Rostlinné polévky indukují žlázy žaludku, aby vylučovaly aktivní pepsin, enzym, který štěpí bílkoviny. Navíc prakticky neovlivňují kyselost žaludeční šťávy. Takže zeleninové polévky budou užitečné jak pro zdravé, tak pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Pouze pokud vaříte dietní polévku, nepokládejte mnoho koření. Ale pro zdravé lidi se naopak doporučuje přidat pepř, cibuli, petržel, celer, bobkový list - tato koření zvyšují trávicí žlázy.
Vyberte si recept
Míchaná zeleninová polévka
Ingredience
- 3 papriky (červená, žlutá, zelená);
- 50 g těstovin;
- 1 litr zeleninového nebo masového vývaru;
- cibule;
- kořen petrželky, jedna mrkev;
- kopr, petržel, zelená cibule;
- sůl, olej.
Opláchněte veškerou zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kostky, smažte v oleji. Vařte zeleninový nebo masový vývar. Na zeleninovém vývaru bude polévka snadná, na masovém vývaru uspokojivější. Do vývaru přidejte smaženou zeleninu, vařte na mírném ohni. Vařte těstoviny, polévku, osolte nakrájenou cibulkou a bylinkami. Sůl, podáváme hotovou polévku se zakysanou smetanou.
Kefírová zeleninová polévka
Ingredience
- 2 litry kefíru;
- 10 ředkviček;
- 2 čerstvé okurky;
- 1 litr vody;
- 3 stroužky česneku;
- 1/2 šálku kyselé smetany;
- 2 lžíce. lžíce nasekaného kopru;
- sůl.
Nakrájejte okurky a ředkvičky na proužky. Kefír smíchejte se studenou vodou (vezměte převařenou vodu), přidejte sůl, nasekané stroužky česneku, připravenou zeleninu. Smíchejte, osolte zakysanou smetanou, ozdobte nasekaným koprem. Tato polévka se podává studená.