Voňavé jablečné marmelády budou vždy užitečné při podávání čaje ke stolu, při výrobě pečiva nebo při plnění koláčů. Učinte jablečný džem sami, abyste si byli zcela jisti, že neexistují žádné škodlivé složky a můžete jej bezpečně použít pro kojeneckou výživu.
Vyberte si recept
Prvním krokem je výběr vysoce kvalitních surovin pro budoucí jam, tj. Jablka. Měly by být čerstvé a silné, bez poškození a bez výskytu hnilobných ložisek (postižené oblasti by měly být pečlivě a hluboce řezány). Vezměte vařená a důkladně umytá jablka, zbavte se jádra speciálním kulatým nožem, který rozdělí ovoce na osm podílů a odstraní střední část semeny. Pokud takové zařízení neexistuje, lze to provést běžným nožem.
Připravená jablka nakrájejte na malé kousky a vložte je do mísy, přidejte vodu v množství půl litru na kilogram ovoce. Zakryjte pánev víkem a položte na pomalý oheň. Když jablka změknou, asi po půl hodině (v závislosti na druhu jablek), vyjměte pánev z tepla a otřete ovoce tloučkem skrz cedník nebo síto, můžete jablka projít mlýnkem na maso.
Výsledná jablečná hmota se přenese do mísy se širokým dnem (čím větší je povrch odpařování vlhkosti, tím rychlejší je proces vaření). Masu vařte na mírném ohni, neustále promíchejte dřevěnou lžící, abyste se vyhnuli pálení, kazili barvu a chuť jablečných pochoutek. Neexistuje žádná definitivní odpověď na to, kolik toho musíte vařit. Bylo však zaznamenáno, že čím kratší doba vaření, tím lehčí a chutnější výsledný džem dopadl.
Ke konci vaření jablečného džemu přidejte granulovaný cukr, což zajistí rychlé odpařování vody. Na jeden kilogram jablek musíte vzít osm set gramů cukru. Pokud chcete získat hustší džem v konzistenci, měli byste dát trochu méně cukru. Nezapomeňte však, že čím méně cukru v džemu nebo džemu, tím déle je třeba ho vařit.
Připravený džem vložte do horké formy do předem sterilizovaných nádob. Nechte džem vychladnout, dokud se na povrchu neobjeví tlustý film. Pomůže to zabránit procesu kvašení během skladování. Pokud se film nevytvoří, dejte sklenice džemu do předehřáté trouby a mírně zaschněte. Nechte produkt vychladnout a ucpejte plechovky, uložte je na chladné a tmavé místo k uložení.
Související článek
Krupicová kastrol s jablky