Celá vařená husa je vynikajícím pokrmem pro slavnostní stůl. Nejlepší je dušit ptáka v troubě. Příprava trvá dlouho, ale ukáže se, že je velmi něžná a chutná. Jako přílohu podáváme brambory, zelí, sladké a kyselé ovoce.
Vyberte si recept
Husa v bílém víně
Podle tohoto receptu můžete vařit jakéhokoli ptáka: kuře, krůta, kachna. Husa však na slavnostním stole vypadá obzvláště působivě.
Budete potřebovat:
- 1 husí vážící asi 4 kg;
- 0, 5 šálku vývaru;
- 0, 5 šálku suchého bílého vína;
- čerstvě mletý pepř;
- sůl;
- 1 kg čerstvě zmrazeného květáku a brokolice;
- máslo na smažení.
Důkladně opláchněte vykuchanou a pálenou jatečně upravenou těla husy a osušte ji papírovou utěrkou. Třete ptáka solí a paprikou dovnitř a ven. Položte jej na hluboký plech nebo do husí misky a vložte do trouby zahřáté na 200 ° C. Smažte husí, často ji nalijte horkou šťávou. Když je pták ze všech stran opečený, nalijte vývar na plech, přidejte víno a přikryjte pokličkou nebo fólií. Duste duši, dokud se nevaří, často se točí.
Blanch květák a brokolice ve slané vodě a smažte v zahřátém másle do zlatohnědé. Hotovou husí nakrájíme na kousky a položíme na misku v podobě celého ptáka. Překryjte to přílohou smaženého zelí. Nalijte šťávu z plechu do pánve, vařte. Husu nalijte šťávou a zbytek podávejte v omáčce.