Losos, zejména solený, je tradičně ozdobou slavnostního stolu. Proto krájení lososů, sendvičů nebo jiných pokrmů z této ryby bude vypadat ještě atraktivnější a zalévat je, pokud je zdobíte.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Sendviče se soleným lososem
Při jejich přípravě můžete použít: snítky čerstvých bylin (kopr, petržel), peří zelené cibule, salát, čerstvá zelenina (okurky, rajčata, ředkvičky), plátky citronu nebo limetky, olivy, olivy, máslo, červený nebo černý kaviár, vařené krevety, vařené vejce.
2
Například
Na kousek chleba z cukrářského sáčku s tryskou s hvězdičkou naneste „mřížku“ změkčeného másla. Jeden nebo dva tenké plátky ryb nakloňte růží a položte na jednu nebo obě strany chleba. Pod květy ryb můžete dát zelené, napodobující listy.
Můžete si také udělat růži a dát ji do středu květu nebo vedle ní malý černý nebo červený kaviár a doplnit kompozici zelení nebo plátky citronu.
Můžete se střídat na sendvičových kouscích ryb s bylinkami, citronem, krevetami, kaviárem a získat tak „zebru“.
Plátky ryb mohou být nakrájeny na tenké proužky a položeny na sendvič ve formě spirály nebo kruhů, čímž se olivový výřez umístí do středu do středu.
3
Solený losos plátky
Pokud jste se právě rozhodli udělat výřez, pak tenké ryby nakrájejte. Položte plochý talíř se salátem. Z plátků ryb připravte růže a položte je na misku. Vložte do středu každé růže olivu nebo olivu.
Ze studeného másla nožem s hřebíčkem nakrájejte „kadeře“ a vložte je mezi růže. Ryby lze lehce posypat citronovou šťávou nebo posypané citronovou kůrou. Můžete také posypat ryby sójovou omáčkou. Okraje misky lze posypat malým množstvím bílých hořčičných semen.
4
Losos pečený v troubě
Před pečením na povrchu ryb můžete použít vzor majonézy „mříž“. Nasekané čerstvé nebo sušené greeny lze přidat k majonéze. Při podávání položte ryby na misku se salátem. Na okrajích misky můžete zdobit olivy a plátky citronu. Sama ryba může být zdobena nasekanými olivami a lehce posypaná nasekanými čerstvými bylinkami. Můžete také ozdobit smažené ryby.
Užitečné rady
Solený losos se nejlépe řezá v úhlu 40-45 stupňů k mastným žilám. Ryba se tedy nevplíží a na plátek se získá krásný řez.
Je lepší vyříznout rybu, aniž by z ní byla vyříznuta kůže, tj. přímo nakrájíme, položíme ryby s kůží dolů. Ryby se tedy budou snadněji sekat.
Při řezání ryb používejte pouze ostré nože dobře uzemněné. Rybu nakrájejte hladce a pohybujte se shora dolů, jako byste řezali měkké máslo.