Domácí koláč by měl být nejen chutný, ale také krásný. Dort korunovaný květinami vypadá obzvláště působivě - je vhodný pro skromnou domácí dovolenou, k narozeninám dětí a k velkolepému výročí. Nejkrásnější květiny - růže - lze vyrobit několika způsoby. Trocha dovedností a trpělivosti - a vaše sladké růže nebudou vypadat horší než v každém drahém cukrárně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Růže olejové krémy:
- - 100 g sladkého másla;
- - 4 polévkové lžíce kondenzovaného mléka;
- - špetka vanilinu;
- - Sada hotových potravinářských barev.
- Kandované růže:
- - protein 1 vejce;
- - 1 šálek krystalického cukru.
- Marcipánové růže:
- - 1 balení marcipánu;
- - Sada hotových potravinářských barev.
Návod k použití
1
Před vytvořením šperků zvažte celkový vzhled a velikost dortu. Záleží na tom, kolik barev potřebujete. Dort s vrstvami je ozdoben růžemi položenými ve formě věnců. Kytice růží bude vypadat krásně na krátkém dortu a na boku bude místo pro blahopřání. Umělecké nepořádky mohou být na povrchu rozptýleny na malé růže. Vyberte si gamut, ve kterém budou vaše květiny vyrobeny. Pro dort zdobený bílou smetanou nebo tmelem jsou vhodné světle růžové odstíny, potah čokoládové polevy vyžaduje žluté, oranžové nebo bílé růže.
2
Nyní se rozhodněte, z čeho vyděláte své sladké květiny. Klasický recept zahrnuje dekorace másla. Na svatbu nebo výročí budou hosté ohromeni dortem zdobeným kandovanými růžemi. Vynikající marcipánové květy budou skvěle vypadat na roztomilém domácím dortu.
3
Růže z olejového krému Nejprve si připravte krém. Třete máslo v hluboké misce na konzistenci zakysané smetany a bijte šlehačkou nebo ručním mixérem, přidejte kondenzované mléko a vanilin. Získáte homogenní plastickou hmotu krémové barvy. Před řepou (růžovou) nebo mrkví (hmota se změní na světle oranžovou). Válíme pytel pergamenu a do ostrého konce vložte lepenkovou desku tak, aby byl řez rovný. Odřízněte špičku vaku - střih by měl být rovný, asi dva centimetry dlouhý. Z hotové sušenky odřízněte kužel - základ budoucí růže. Namontujte jej na vidličku. Vezměte vidličku do levé ruky, pečivo držte pravou a opatrně, jemným pohybem a na základnu naneste zaoblené lístky. Velikost květu závisí na počtu použitých okvětních lístků. Hotovou růži opatrně vyjměte z vidlice a položte na dort.
4
Kandované růže Pro tuto výzdobu budete potřebovat čerstvé velké květiny bez poškození, zcela otevřené a neošetřené chemikáliemi. Růže opatrně rozeberte na plátky. Ponořte každý okvětní lístek do lehce zbitého proteinu, poté do jemného krystalického cukru. Položte je na drátěný stojan, aby vyschly. Začněte sbírat růže. Vložte do šálku papírový ručník. Pomocí kartáčku naneste na okraj okvětních lístků trochu bílkoviny a pečlivě je slepte do šálku. Začněte velkými okvětními lístky, nakonec tvoří střed květu. Hotový produkt nechte přes noc uschnout. Ready-made květiny jsou uloženy v lepenkových krabicích po dobu až 3 měsíců.
5
Růže z marcipánu Pro výrobu takových květů je snazší použít hotový marcipán, prodávaný v briketách. Vyjměte hmotu z obalu, sbalte ji do klobásy a nakrájejte na malé plátky různých velikostí. Stisknutím prstu vytvoříte okvětní lístky zaobleného konvexně konkávního tvaru. Sbírejte růži od jádra. Připevněte okvětní lístky lehkým tlakem na základnu budoucí květiny. Vezměte prosím na vědomí, že bez zapečetěného balení marcipán rychle schne, takže s ním musíte pracovat velmi rychle.
Užitečné rady
Kromě květů, ze smetany nebo marcipánu si můžete udělat listy pro růže, barvení hmoty zeleným potravinovým zbarvením.
Související článek
Meruňkový dort