Jelly je vynikající francouzský dezert s nízkokalorickým obsahem. Vyrábí se z vařeného ovoce a bobulovin s přídavkem želatiny. Ochlazení, želé ztvrdne a nabývá želatinové formy. Hlavním úkolem kuchaře je dosáhnout nasycené světlé barvy želé s průhledným podkladem.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Naplňte spodní část formy 1/3 kouskem pomerančové želé, nechte ji vařit v lednici, poté přidejte roztroušené borůvky a znovu nalijte želé, aby zakryla celou bobuli. Dej čas na zmrazení. Hrozny položte na vrchol, znovu nalijte do želé a chlazte.
2
Obložte zmrazenou želé z hroznové šťávy s banánem a plátky hroznů nahoře, nalijte na směs se šlehačkou zakysanou smetanou, jogurtem a cukrem (poměr 1: 1).
3
Naneste vrstvy mléčné želé (mléko, cukr, vanilin, želatina) a kávové želé (čerstvě mletá káva, voda, skořice, želatina), po vytvrzení nalijte na povrch likér Baileys.
4
Zmrazenou mandlovou želé (plátky mandle, voda, mléko, želatina, cukr) nalijte do průhledných sklenic, na okraje sklenice upevněte pomerančové plátky, posypte mandlemi navrch.
5
Po vaření nalijte želé máty (máta, voda, cukr, želatina) s vínem, citronovou šťávou a želatinou. Po ochlazení ozdobte plátky nektarinky, pistáciové zmrzliny a lístků máty.
6
Do nudné želé (jablko, angrešt) před podáváním přidejte třešňový sirup nebo třešňový / malinový džem pro kontrast.
7
Ozdobte malinovou nebo třešňovou želé s kopečkem zmrzliny a šlehačkou.
Užitečné rady
Základní tipy pro výrobu želé:
- nedoporučuje se vařit želé v hliníkových nádobách;
- dno misek, ve kterých je želé uspořádáno, musí být teplé, aby se zabránilo tvorbě;
- Pro zlepšení chuti během vaření přidejte trochu citronové šťávy.