Tradiční recept na Hodgepodge zahrnuje několik druhů masných výrobků, ale s omezenými prostředky můžete vařit ekonomičtější verzi polévky. Soljanka s klobásou není o nic méně chutná než maso, není příliš těžké ji vařit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Maso na vývar;
- brambory
- mrkev;
- cibule;
- vařená klobása;
- uzená klobása;
- klobásy;
- rajčatová pasta;
- sůl
- pepř
- greeny.
Návod k použití
1
Připravte masový vývar, protože je docela obtížné upéct se z té nejkvalitnější klobásy. Jako masovou základnu můžete použít hovězí hrudí, žebra nebo kuřecí stehýnka. Vývar se vaří po dobu jedné hodiny, během vaření je třeba do něj přidat pár hrášek černého pepře a bobkový list.
2
Při přípravě základny na polévku nakrájejte mrkev a cibuli na kousky a smažte je v rostlinném oleji.
3
Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na malé kostky.
4
Vyjměte maso z vývaru a dejte brambory do hrnce k vaření. Oloupejte maso z kostí, nakrájejte na kousky a vložte zpět do vývaru.
5
10 minut před připravením brambor vložte mrkev, cibuli a polévkovou lžíci rajčatové pasty do pánve a přidejte nakládané olivy. Pokud vložíte rajskou pastu dříve, brambory budou vařit déle. Můžete použít olivy s jámami, jak se někdy praktikuje ve stravovacích zařízeních, ale zbavit se jich během ochutnávky polévky není příliš pohodlné.
6
Uzené uzené a vařené klobásy nakrájejte na 100 g všech tří druhů výrobků na kousky stejné velikosti.
7
Bezprostředně před vypnutím ohně vložte nasekaný kopr a petržel do pánve.
Věnujte pozornost
Navzdory skutečnosti, že příprava hodgepodge s klobásou vyžaduje mnoho ingrediencí, celý proces přípravy polévky netrvá déle než 1, 5 hodiny. Podávejte hodgepodge nejlépe s kysanou smetanou.
Užitečné rady
Recept na hodgepodge s klobásou zajišťuje přítomnost citronu, díky kterému polévka získá jedinečnou kyselost. Ale zde můžete udělat dvě věci: buď přidejte několik plátků, oloupaných z kůry, na pánev pár minut před vypnutím ohně, nebo přidejte citron přímo, když podáváte polévku na stole v každém talíři.
Související článek
Jak vařit hodgepodge doma