Žampiony pěstované ve sklenících jsou pro zdraví nejvýhodnější než divoké houby. Houby se přidávají do salátů, polévek, marinád nebo jednoduše jedí syrové. Ale ne každý ví, jak vařit žampiony.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - žampiony;
- - voda;
- - sůl;
- - luskový hrášek;
- - bobkový list;
- - kyselina citronová.
Návod k použití
1
Před vařením hub je třeba je nejprve očistit. Odřízněte spodní část nejvíce kontaminované části stonku nožem. Houbová čepice bez různých úlomků. Poté umyjte každý žampion ve studené tekoucí vodě pomocí cedníku. Tvrdé nečistoty omyjte měkkou houbou. Pokud ale používáte houby s otevřeným kloboukem, budete je muset umýt častěji, protože během vaření velmi rychle začernou, i když jste do tekutiny přidali kyselinu. Namáčení žampionů ve vodě není nutné, jinak může dojít ke ztrátě chuti.
2
Vařte malé houby celé. Pokud máte poměrně velké žampiony, nakrájejte je na několik plátků nebo je nakrájejte na malé sudy. Vezměte pánev a nalijte do něj vodu v množství 5 litrů na 1 kg hub, položte na sporák. Aby žampiony neztmavly a zůstaly šedobílé, přidejte podle chuti sůl a 20 g kyseliny citronové. Můžete si dát pár hrášek černé koření a bobkový list.
3
Připravené houby vložte do pánve, měly by být zcela ponořeny do vody a přivést k varu. Houby dále vařte na nízkém ohni po dobu 10 minut, dokud nezměknou. Potom houby házejte do cedníku, počkejte, až z nich voda vytéká. Uvařené žampiony vložte do talíře. Houby jsou připraveny, v budoucnu je lze použít k přípravě různých salátů, polévek, marinád nebo vařených, stačí je trochu osolit.
- Jak vařit žampiony
- jak vařit žampiony
- Jak vařit žampiony?