Zmrazená zelenina je zdravou alternativou ke skleníkové zimní zelenině. Díky technologii šokového zmrazení obsahují tolik vitamínů, jaké byly, když byly právě odstraněny ze zahrady. Zmrazená zelenina, na rozdíl od sezónních, je k dispozici kdykoli v roce. Aby tento produkt neztratil své prospěšné vlastnosti, musí být schopen se správně vařit. Jak víte, nejzdravější zelenina se vaří.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- pánev
- voda
- nebo
- mikrovlnná trouba;
- nádoba do mikrovlnné trouby.
Návod k použití
1
Nalijte vodu v množství 100 gramů tekutiny na každých 500 ml zmrazené zeleniny. Hrách, kukuřice a zelené fazolky vyžadují dvakrát tolik vody. Sůl, pokud potřebujete solenou zeleninu.
2
Přiveďte vodu k varu a vložte do ní zeleninu bez rozmrazování. Vzhledem k tomu, že jsou chladné, okamžitě varu zastaví. Počkejte, až se voda opět vaří.
3
Pokud se zelenina vaří nikoli v samostatných kusech, nýbrž ve zmrazených kusech, pak se bude vařit nerovnoměrně - ty, které již mohou být na vnější straně tráveny, a ty, které jsou uvnitř, naopak, nejsou tráveny. Proto si vezměte vidličku nebo špachtli a pečlivě je oddělte.
4
Přidejte bylinky nebo jiné koření podle svých představ, snižte teplotu na střední a zakryjte pánev víkem. Protože jste nalijeli hodně vody, je důležité, aby se neodpařovala a zelenina byla vařena téměř v páře. Takže si lépe udržují barvu a tvar.
5
Zeleninu vařte v souladu s pokyny na obalu. Pokud máte domácí zmrazenou zeleninu nebo nenajdete pokyny, zaměřte se na zelí (brokolice, květák atd.), Nasekanou mrkev, cuketu atd. vařte asi 5-7 minut. Hrách, zelené fazole a čínské fazole, stejně jako kukuřice se vaří po dobu 3 až 5 minut, listová zelenina, jako je špenát, se vaří ještě rychleji za 1-2 minuty.
6
Jakmile je zelenina hotová, vypněte teplo a vypusťte vodu. Pokud necháte vařenou zeleninu v horké tekutině, budou nějakou dobu vařit a strávit.
7
Pokud chcete vařit zeleninu v mikrovlnné troubě, vložte ji do speciální nádoby nebo misky, která je vhodná pro mikrovlnné trouby. Uzavřete víko a nechte malý otvor, aby unikla pára, a vložte jej do trouby. Zapněte jej při vysokém výkonu po dobu 4-5 minut. Po uplynutí této doby nádobu vyjměte a nožem nebo vidličkou zkontrolujte připravenost zeleniny. Pokud ještě nebyly uvařeny, vložte je do trouby se stejným výkonem na dobu 2-3 minut. Pokud jsou téměř připraveny, uzavřete nádobu pevně a nechte je 2-3 minuty v horké misce - dosáhnou požadovaného stavu.
Související článek
Jak konzervovat jídlo pomocí zmrazení