Buničina tohoto tropického ovoce obsahuje komplex živin, díky kterým má léčivé vlastnosti. Ale nejen přínosy ananasu, ale také jeho chuť přimějí lidi, aby ozdobili slavnostní stůl spolu s dalšími plody. Ale protože toto ovoce je exotické, mnoho lidí má mnoho otázek: od toho, jak si vybrat, nasekat ananas, jak je to užitečné, jak servírovat ananas na stole.
Vyberte si recept
Ananas není nejlevnější produkt, a proto bude velmi nepříjemné ztratit peníze, pokud bude nákup neúspěšný.
Jak vybrat ananas
Ať se vám nezdá divné, že zralost ananasu závisí přímo na jeho ceně. Skutečnost je taková, že domovem této rostliny jsou vzdálené tropy a dodávka zahrnuje dvě možnosti: moře a vzduch. Námořní cesta bude samozřejmě dlouhá, a proto jsou ananasy pro takovou přepravu zcela nezralé, a dokonce i když jsou dodány do našich obchodů, mohou být buď zelené, nebo naopak přezrálé. Ovoce poslané k prodeji letadlem je však již dostatečně zralé, protože let je krátkodobou záležitostí. Letecká doprava je samozřejmě dražší, ale v tomto případě bude produkt lepší.
Nyní pro podrobnosti. Ananas přichází v mnoha odrůdách, stejně jako jakékoli jiné ovoce: jablka, hrušky atd. Menší odrůdy jsou považovány za chutnější, velké odrůdy budou méně sladké.
První věc, při nákupu bude věnovat pozornost "Sultan", zelený ocas plodu. Za prvé, měl by se trochu posouvat, a za druhé, jeho listy by se měly docela snadno oddělit od samotného ananasu, pokud je vytáhnete. Ale pozor: příliš snadno lze vrcholy oddělit od přezrálého nebo, horšího, shnilého ovoce. Listy by měly být silné a suché, ne zvadlé.
Dále prozkoumejte samotný plod. Jeho barva může být zelená iu zralých ananasů, ale hnědé skvrny mohou naznačovat začátek rozpadu. Pak zkontrolujeme hustotu ananasu: zralý bude měkký, ale pružný, tvrdý by měl být vrácen k pultu a pokračovat v hledání jinde.
Vůně je dalším důležitým kritériem při výběru. Zralé ovoce bude mít sladkou, jemnou vůni, zelená nebude vůni úplně, ale bohatá sladká vůně bude znamenat, že proces rozkladu nebo kvašení již začal. Mimochodem, octový zápach také naznačuje fermentovaný plod.
Pro kupující s dobrým sluchem lze přidat ještě jedno kritérium: hluchý zvuk bude patřit k zralému ovoci a „prázdný“ zvuk vám řekne o vyschlém.
Když se vyřeší otázka, jak vybrat ananas, produkt se koupí a přinese domů a blíží se čas slavnostní hostiny, vyvstanou nové otázky: jak loupat, nakrájet ananas a podávat jej ke stolu.
Jak nasekat ananas
Před krájením tropické pochoutky je třeba ji osvobodit od kůry. Když se zeptáte, jak vyloupat ananas, můžete dát několik odpovědí, vše záleží na tom, jak se rozhodnete sloužit ananasu do tabulky.
První metoda je poměrně jednoduchá: ovoce se rozřeže na prsteny a po rozřezání se uvolní ze slupky. Ke stolu můžete sloužit jako celé prsteny a snížit na polovinu. Tato varianta však není zcela úspěšná, protože není možné vložit takový velký kus do úst jako celek, a když se kousne, ovocná šťáva se dostane na rohy rtů a způsobuje podráždění. Proto je nejlepší zvolit jemnější možnosti krájení.
Snad nejvýhodnější je následující postup: ananas je promyt, vrchní část není nakrájena, pouze ovoce je řezáno přímo spolu se špičkami. Buničina je pečlivě odstraněna tak, aby nedocházelo k narušení integrity slupky. Ze slupky se získají 2 žlaby, kterými se plní buničinou nakrájenou na poměrně malé kousky. Tyto kousky budou pohodlně snězeny a pro větší pohodlí můžete do nich nalepit špejle nebo párátka.
V jihovýchodních zemích je ananas téměř vždy řezán takto: spolu s vrcholem je nejprve řezán na polovinu podélně, pak je každá polovina řezána na 2 další části. Buničina je jemně odstraněna, která je poté nakrájena na plátky a položena zpět na kůru lodi. Trik je v tom, že kusy se pohybují relativně vůči sobě, ukazuje se velmi krásně a není časově náročné.
Jak uchovávat ananas
Ananas je jižní tropické ovoce, a proto se bojí nízkých teplot. Pokud se stane, že jeho pobyt je při teplotě pod +7 stupňů, pochoutka ztratí aroma a bude téměř bez chuti.
Při pokojové teplotě se ananas (pokud je již dostatečně zralý) nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu, musí se konzumovat několik dní. Pokud je ovoce již nakrájené na plátky, pak je nemožné skladovat ho bez ledničky. Zbývající nakrájené kousky se nejlépe zabalí do mrazicích pytlů nebo do speciálních nádob a odešlou do mrazničky. V této podobě můžete ananas uložit až na šest měsíců. Za zmínku stojí, že při zmrazení dojde ke ztrátě části chuti produktu.
Celé ovoce lze skladovat v lednici asi deset dní.
Ale co když zakoupený ananas zbarví zeleně? Jak doma uchovávat ananas, aby dozrával?
Rychlejší zrání veškeré zeleniny a ovoce (a ananas není výjimkou) pomáhá ethylenu. Kde ji získat? Ethylen produkuje zralé ovoce. Proto jsou zelené zralé ananasové plody umístěny vedle zralých jablek nebo hrušek. Ananas můžete zabalit do několika vrstev papíru a jednoduše jej překrýt zralými mandarinkami nebo pomeranči.
Často je nutné zkontrolovat zralost ovoce (je to možné vytažením listů vrcholů), jinak si můžete nechat ujít okamžik a produkt začne hnit.