Jen málo kupujících ví, jak vybrat tu správnou rybu. Při nákupu je třeba věnovat pozornost některým bodům, pouze v tomto případě budou rybí pokrmy opravdu chutné.
Vyberte si recept
Při cestě do obchodu za účelem nákupu čerstvých ryb je důležité vědět, že mohou být užitečné pouze čerstvé nebo správně zmrazené ryby - metoda hlubokého rychlého zmrazení, jinak nazývaná šok. Proto byste měli určitě věnovat pozornost některým bodům, aby vaření rybích pokrmů nepřineslo nepříjemná překvapení.
Jak si vybrat rybu
- chlazené čerstvé ryby by měly mít příjemnou rybí vůni, kterou nelze zaměnit s žádným jiným. Při mírném kazení ryby nejprve začnou cítit jako rybí olej, což může znamenat, že je zastaralý.
- měli byste věnovat pozornost očím - u čerstvých ryb jsou jasné, průhledné. Pokud je ryba chycena už dávno, její oči zakalily;
- u čerstvých ryb jsou šupiny hladké, lesklé, ve staré bahnité, často pokryté hlenem;
-
pokud se sníží do vody, čerstvě ulovená ryba se utopí, objeví se ta stará;
- břicho by nemělo být oteklé.
obzvláště zvolte zmrazené ryby: pokud bylo několikrát rozmrazeno a znovu zmrazeno, nemusíte čekat na výhody takového produktu a vaření rybích pokrmů se může stát zklamáním. Můžete to určit podle vzhledu.
Vaření ryb
- Pokud se chcete naučit, jak si vybrat kvalitní ryby a připravit z nich chutné pokrmy, bude užitečné si pamatovat některá pravidla:
- Chcete-li snížit specifickou vůni mořských ryb, můžete ji namočit do mléka nebo slabého roztoku kyseliny citronové. Tato metoda umožňuje použít jakékoli recepty na rybí pokrmy.
- Hlava mořských ryb se při vaření nemusí používat, protože se v ní hromadí toxické látky.
- Ryby vaří rychle. Když se vaří, ztrácí svůj tvar a stává se bez chuti a zbytečné.
- Nerozmrazujte ryby v horké nebo teplé vodě. V případě potřeby můžete dát do studené vody.
Při dodržení těchto jednoduchých pravidel můžete snadno vařit zdravá jídla pro sebe a své blízké pomocí jakýchkoli receptů na rybí pokrmy.