Výrobci dušeného masa často vyrábějí svůj produkt pouze s příchutí masa, zatímco sklenice obsahuje pouze kousky sóji. Je nutné dodržovat některá pravidla, aby nedošlo k podvodu a nákupu skutečného dušeného masa, a také k rozpoznání nekvalitního produktu.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Mějte na paměti, že kvalitní dušené maso jednoduše nemůže být levné. Dušené maso se vaří asi 40%. To znamená, že k přípravě standardního 338 gramů potřebujete asi půl kilogramu syrového masa. Ukazuje se tedy, že dobrý guláš nemůže stát desetník.
2
Mějte na paměti, že skutečný guláš, který se vyrábí v souladu s GOST, musí mít dlouho zavedený název „Braised Pork“ nebo „Braised Beef“. Ostatní názvy produktů znamenají, že dušené maso je vyrobeno podle technických receptů výrobce.
3
Upřednostňujte dušené ve sklenicích. V tomto případě můžete pečlivě zvážit jeho obsah. Kvalitním gulášem by měly být viditelné kousky masa tmavě červené barvy, které plují v nahnědlé šťávě. Nahoře by měla být vrstva bílého nebo nažloutlého tuku. Podívejte se na sklenici, aby byla čistá, bez šmouh. Kryt by neměl mít stopy rzi, všechny druhy poškození a defekty.
4
Pokud si stále musíte nakoupit konzervované maso v plechovkách, pečlivě je zkontrolujte. Obsah takových plechovek lze odhadnout pouze na základě vzhledu obalu. Držte plechovku ve svých rukou. Pokud je na nějakém místě deformovaná, je lepší ji nekoupit. Nakonec, pokud je poškozen, je vnitřní povlak rozbit, který obsahuje zinek, cín, nikl. Pokud vstoupí do lidského těla, je možné otravu. Zbarvená plechovka je dalším důkazem toho, že produkt je zkažený.
5
Kovové plechovky by tedy měly být hermeticky uzavřeny a jejich víka a dna by měly být ploché a konkávní. Složení dušeného masa, které je vytvořeno podle technických podmínek, může zahrnovat bylinné doplňky. Na víku nádoby musí být nutně informace o výrobci a kód výrobce.
6
Všimněte si, že v dušeném masu, které se připravuje podle státních norem, by mělo být 56% masa a tuku, zbytek je vývar. Plátky masa by měly být přibližně 30 gramů a měly by vypadat jako jeden velký kus, který by se po vyjmutí z nádoby neměl rozpadat. V aroma by neměly být přítomny žádné pachy. Maso by mělo být šťavnaté a bez cizích chutí. A ještě jedna nuance: na produkt by nemělo dopadat přímé sluneční světlo. Z toho se může zhoršit před datem exspirace.
Věnujte pozornost
Jak vybrat kvalitní dušené maso. • Název produktu. Pro tento guláš GOST uvádí jména „dušené hovězí maso“ a „dušené vepřové maso“, ale nikoli „dušené hovězí maso“ nebo „dušené vepřové maso“. Poslední dvě možnosti, stejně jako všechny druhy „domácího masa“, „speciální dušené maso“ nebo „turistická snídaně“, svědčí o velké iniciativě producenta.
Užitečné rady
V Rusku byl guláš vždy považován za strategický produkt, který je užitečný v každé situaci. Je to pochopitelné - konzervované maso se dokonale skladuje bez ledničky a je vždy připraveno k vaření. Ale stojí za to koupit nějaké dušené maso? V poslední době se nákup dušeného masa změnil v loterii, je velmi obtížné pochopit, co je uvnitř kovové plechovky.