Pečené sádlo je vysoce kalorické jídlo, které je velmi populární na Ukrajině a v některých regionech Ruska. Široce se používá při vaření: můžete smažit brambory a maso. Také česnek a bylinky s ním buší, kořenící se s touto směsí borše. Pohanková kaše, atd., Je často kořeněna sádlem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - tuk;
- - cibule.
Návod k použití
1
Vezměte kousek sádla (nejlépe s masovými žilami) a jednu velkou cibuli. Nakrájejte sádlo na středně velké kousky - kostky nebo kostky. Oloupejte cibuli z plevy, proveďte několik hlubokých řezů v kříži, ale nerozpadejte se na kousky.
2
Sádlo se nejlépe vaří v malé litině, kachňatách nebo v pánvi se silným dnem. Do misek nasekejte nasekaný sádlo a cibuli, zapálte na mírném ohni. Čas od času jemně zamíchejte, aby se kusy nelepily na dno. Tuk začne postupně ztvrdnout. Pokračujte v zahřívání a míchání, dokud se tyto kousky nezmění na drobné praskliny a neobjednotí nahnědlou barvu. To bude signál, že sádlo je připraveno.
3
Vypalte hořák, jemně chyťte škvarky štěrbinovou lžičkou a vložte je do samostatné nádoby. Pokud jste vařili pohankovou kaši současně, můžete do ní okamžitě vložit krekly a smíchat - pouze to bude chutnější a uspokojivější.
4
Když se sádlo mírně vychladlo, opatrně nalijte do čistých suchých nádob (skleněné nádoby, hliněné hrnce). Po ochlazení uzavřete úzká místa plastovými uzávěry nebo pevnými gázovými obvazy a vezměte je na chladné, tmavé místo (nejlépe v chladném sklepě). Sádlo můžete také uložit v lednici.
5
Některé ženy v domácnosti vyhazují cibuli, se kterou se sádlo utopilo, jiné naopak vložily do jednoho z nádob a naplnily jej sádlem, přičemž tvrdily, že takto chutná lépe. Zde není shoda. Můžete dělat, jak budete chtít.
Věnujte pozornost
Na chladném tmavém místě lze sádlo skladovat až šest měsíců, téměř bez ztráty chuti.
Užitečné rady
V lidovém léčitelství se sádlo dlouho používá jako lék na nemoci horních cest dýchacích a plic. Spolehlivě známé případy, kdy přispíval k léčbě i takové nebezpečné nemoci, jako je tuberkulóza.