Diabetes mellitus je onemocnění, při kterém stoupá přípustná hladina cukru v krvi a narušuje se metabolismus. Proto by diabetici měli věnovat zvláštní pozornost výživě. Je nutné nejen omezit spotřebu sladkostí, ale také přísně sledovat režim příjmu potravy. Diagnóza diabetu však neznamená tabu různé léčení. Naopak, nabídka může být velmi pestrá a jídla mohou být zdravá a chutná.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro kaši proso s dýní:
- - 700 g dýně;
- - 1 šálek prosa;
- - 0, 5 šálku rýže;
- - 1, 5 sklenice vody;
- - 1, 5 - 2 sklenice mléka;
- - 5 g másla;
- - sůl podle chuti.
- Pro housky "housky":
- - 30 g slaniny;
- - 1 hlava cibule;
- - 5–6 kusů brambor;
- - 350 g mouky;
- - 100 g másla;
- - 100 g sýra;
- - 4 lžíce. lžíce mléka;
- - 1 polévková lžíce. lžíci prášku do pečiva;
- - 1 vejce;
- - rostlinný olej.
- Pro houskové sýry:
- - 500 g nízkotučného tvarohu;
- - 2 vejce;
- - 3 lžíce. lžíce fruktózy;
- - 2 lžíce. lžíce krupice;
- - 2 jablka;
- - skořice.
Návod k použití
1
Kaše jáhly s dýní Oloupejte čerstvé dýně a odstraňte semena. Jemně nasekejte, složte do pánve, naplňte vodou, zavřete víko a vařte na mírném ohni po dobu deseti minut. Opláchněte proso, přidejte vodu na zakrytí cereálie a vařte. Potom opatrně vypusťte vodu a přeneste proso do dýně. Třídění a opláchnutí rýže. Nalijte to do pánve s dýní a proso. Nalijte do mléka, soli a důkladně promíchejte. Zapálte malý oheň a vařte po dobu patnácti až dvaceti minut, až kaše zhoustne. Pak pevně zakryjte víkem, pečlivě omotejte pánev ručníkem a nechte jej třicet minut dusit. Podáváme máslo samostatně na stůl.
2
Buchty Buchty Oloupejte brambory, umyjte je a vařte ve slané vodě. Poté vypusťte vodu a brambory důkladně rozmačkejte maltou. Ujistěte se, že zde nejsou žádné hrudky. Jemně nakrájejte slaninu. Oloupejte a nakrájejte cibuli v malých kostkách. Do pánve vložte slaninu a cibuli, nalijeme trochu rostlinného oleje a smažíme, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Smíchané brambory smíchejte s moukou, přidejte máslo, strouhaný sýr, mléko a prášek do pečiva (prášek do pečiva z těsta, který do výrobku přidá chmýří a vzdušnost). Pokud nemáte hotový prášek do pečiva, je snadné si jej vyrobit sami. Chcete-li připravit polévkovou lžíci prášku do pečiva, smíchejte 0, 5 lžičky. l soda a kyselina citronová. Doporučuje se, aby se připravený prášek do pečiva nejprve promíchal s moukou, poté se prosil a teprve poté přidal do těsta. Vložte slaninu a cibuli do bramborového těsta a vše důkladně promíchejte. Rozdělte na kousky, nakloňte kuličky, každý namažte vajíčkem a položte na plech. Předehřejte troubu na 220 stupňů a pečte v ní, dokud se nevaří.
3
Tvarohový kastrol: Smíchejte tvaroh s vejci, přidejte fruktózu a krupici. Jablka umyjte, jemně nasekejte a zkombinujte s tvarohovou hmotou. Můžete přidat skořici, která nejen dává kastrol jedinečné aroma a chuť, ale také pomáhá snižovat glukózu. Důkladně promíchejte všechny ingredience a přeneste směs do mastné formy s rostlinným olejem. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní formu s tvarohovým pečivem na dvacet minut pro pečení.
Věnujte pozornost
Pacienti s diabetem musí ze své stravy vyloučit fíky, rozinky a hrozny, které se rychle vstřebávají do krve a zároveň zvyšují hladinu cukru.
Ale v nabídce byste určitě měli zahrnout zelí, mrkev, lilek, cuketu, okurky a rajčata.
Užitečné rady
Zvláštní pozornost věnujte dýně a pokrmům z ní vyrobeným. Vědci dospěli k závěru, že látky obsažené v dýni mohou nahradit nebo výrazně snížit denní injekci inzulínu.