Při nákupu čerstvého kapra musí žábry věnovat zvláštní pozornost, měly by mít různé odstíny červené a nesmí být slepeny dohromady. Oči by měly být jasné. Jatečně upravené tělo čerstvého kapra je odolné a s mokrými šupinami, aniž by došlo k dalšímu poškození. Čerstvý kapr je velmi něžná a velmi chutná ryba. Pokud to alespoň jednou vyzkoušíte, pak lásku navždy. A vaření je snadné.
Vyberte si recept
K přípravě tohoto jídla je třeba vzít:
- 1 kapr o hmotnosti 1-1, 5 kg,
- 0, 5 šálku olivového oleje,
- 0, 5 šálky pšeničné mouky
- sůl
- černý a červený mletý pepř podle potřeby.
Metoda vaření:
Vezměte ryby, odstraňte šupiny, odstraňte droby, odřízněte hlavu, všechny ploutve. Vyjměte všechny kosti a hřeben. Zpracovaný filet nakrájejte na kousky o velikosti 4 cm. Vezměte ostrý nůž a udělejte zářezy na rybích plátech, posypte solí, mletým pepřem a vložte do smaltované mísy na chladném místě na půl hodiny.
Připravte hrnec na smažení ryb, nalijte olej a teplo.
Nyní uvařte připravené plátky filé, namočte je papírem absorbujícím vlhkost, namočte na obou stranách do pšeničné mouky a smažte na pánvi nebo hluboké pánvi. Poté, co naše kousky na obou stranách získají krásnou rudou barvu, sníží teplo a smaží na konec.
Vařená rýže a brambory jsou velmi vhodné pro ozdobu. Podáváme na stole s rybami, můžete krásně nasekat zralá červená rajčata, okurky, papriky a petrželku. A.
Bon chuť!