Je užitečné vědět, jak vařit kukuřici lahodně, při zachování její šťavnatosti a nádherné vůně. Chuť hotové kukuřice závisí především na správném výběru uší při nákupu. Pokud jde o proces a dobu vaření, existuje několik jednoduchých tajemství, protože vědí, které budete vždy mít vynikající výsledek.
Vyberte si recept
Kukuřice je velmi zajímavá rostlina z čeledi obilovin, která roste na polích a je široce používána v potravinách. Kukuřičné klasy mají zajímavou sladkou chuť a při řádném vaření vypadají jako skutečná pochoutka.
Existuje spousta tipů, jak lahodně vařit kukuřici, ale správná příprava kukuřice začíná jejím výběrem.
Jak vybrat správnou kukuřici
Pro domácí vaření je nejlepší sezónní kukuřice pěstovaná venku bez hnojiva. Je to ona, která je nejchutnější a voňavá. Kukuřice pěstovaná v umělých podmínkách má na klasech vždy krásnou, téměř stejnou velikost s velkými sudými zrny. Ale často jsou bez chuti.
Existuje jeden jednoduchý trik na výběru správné kukuřice. Při nákupu kukuřice je třeba věnovat pozornost jejímu zrnu, protože s nimi je stanoven stupeň zralosti kukuřice.
Pokud jsou zrna vzácná, malá a lehká (někdy téměř bílá), pak je kukuřice mladá. Vaří se velmi rychle (20-30 minut ve vroucí vodě), má jasnou chuť a vůni. Taková kukuřice však nebude vyhovovat a její zrna po vaření se mohou stát vodnatá.
Zralejší uši mají těsně přiléhající zrna žluté nebo světle žluté. Právě tento druh kukuřice je ideální pro vaření. Vaření bude trvat 50 až 90 minut. Po tepelném zpracování zrna zjemní, jsou šťavnatá a chutná.
Někdy můžete vidět na prodej přezrálou kukuřici. Uši jsou tmavě žluté. Zrna jsou velká a velmi blízko u sebe. Je lepší nekupovat takovou kukuřici, protože i po velmi dlouhém tepelném zpracování může zůstat tuhá.
Proto, když vyvstane otázka, jak si vybrat kukuřici, je hlavní věcí si pamatovat, že by neměla být zralá.
Jak vařit kukuřici
Chcete-li vařit kukuřici na pánvi, opláchněte ji studenou vodou a oloupejte listy. Horní listy lze odhodit. Oddělte listy spodních vrstev od uší, opláchněte a nechte vařit. Pomohou zachovat chuť a vůni čerstvé kukuřice.
Na dno velkého hrnce položte vrstvu listů. Umístěte na ni veškerou kukuřici. V případě potřeby nakrájejte uši na několik kusů. Zakryjte další vrstvou listů. Nalijte studenou vodu tak, aby zcela pokrývala obsah pánve. Podle potřeby lze do vody přidat sůl (jednu polévkovou lžíci na 4 litry vody).