Borůvky jsou velmi zdravé bobule. Má antianemické, vazokonstrikční, antibakteriální vlastnosti. To vysvětluje jeho použití pro léčebné účely s velkým počtem nemocí. Borůvky můžete jíst nejen v sezóně sběru, ale také sklizením takového cenného bobule na zimu.
Vyberte si recept
Sušené borůvky
Sušení je jedním ze způsobů, jak sklízet borůvky na zimu doma. Sbírané čerstvé bobule musí být vytříděny, odstraní se listy, větvičky, rozmazlené bobule a další odpadky.
Připravené bobule položte do jedné vrstvy na podnose, plechu na pečení nebo na jakýkoli jiný plochý povrch v jedné vrstvě. Podle potřeby lze pod bobule umístit kovovou fólii nebo pergamen. Na vrcholu bobulí musíte zakrýt gázu, abyste je ochránili před mouchami a jiným hmyzem.
Umístěte bobule na slunce a nechte tam úplně uschnout. Občas převlékejte borůvky a rovnoměrně osušte bobule ze všech stran. Vyhněte se plesnivým bobulím. V noci musí být borůvky čištěny uvnitř.
Zcela sušené bobule jsou pevné, pomačkané, po posypání vydávají charakteristický šumivý zvuk. Měly by být skladovány na tmavém místě v plátěném pytli nebo papírovém sáčku. Sušené borůvky můžete použít pro vaření kompotů, želé, pečení.
Zmrazené borůvky
Vybrané borůvky omyjte tekoucí vodou a bobule dobře osušte na ručníku. Položte je na speciální paletu v jedné vrstvě tak, aby mezi bobulemi byl malý prostor. Vyhnete se tak zamrznutí ovoce.
Umístěte borůvkový podnos do mrazničky, aby na 1 hodinu zamrzl. Poté bobule vyjměte a nalijte je do plastové nádoby. Ukládejte zmrazené borůvky v mrazničce. Používejte takové bobule pro jakékoli kulinářské účely.
Zmrazené borůvkové pyré
Omyjte bobule promáčknutím nebo mixérem do smoothie. Podle potřeby přidejte granulovaný cukr podle chuti. Vložte bobule pyré do plastových nádob a vložte do mrazničky pro zmrazení a skladování. Po rozmrazení se toto pyré používá jako nezávislá mísa, náplň do koláče, základ pro přípravu nápojů.
Borůvkový džem
Sirup se vaří ze 300 g vody a 1, 5 kg granulovaného cukru. Do vroucího sirupu vložte 1 kg tříděných a promytých borůvek. Vše pečlivě promíchejte a přiveďte k varu. Vyjměte nádobí z ohně a nechte jam zcela vychladnout. Poté ji znovu přiveďte k varu a ochladte. Pěna, která se objeví během vaření, musí být odstraněna. Dáme jam na oheň potřetí, přidáme šťávu z půl citronu. Přiveďte bobulovou hmotu k varu, snižte teplo a nechte 5 minut vařit. Poté nalijte džem do sterilizovaných sklenic, zavřete je kovovými víčky, otočte je vzhůru nohama, zabalte a nechte úplně vychladnout. Džem skladujte na tmavém a suchém místě.
Borůvky ve vlastní šťávě
Připravené borůvky nalijte do sterilizovaných skleněných nádob na vrchol a umístěte je do široké pánve s gázou složenou několikrát na dno. Nalijte studenou vodu do pánve. Měl by se dostat na ramena plechovek. Dejte hrnec na oheň. Když se voda začne vařit, snižte teplo tak, aby vaření nebylo příliš silné a voda nespadla do sklenic borůvek. Postupně se borůvky začnou usazovat. Jakmile se to stane, měli byste naplnit vytvořený prostor plody v jedné z plechovek. Pokračujte ve vaření borůvek ve vlastní šťávě, dokud se bobule neusadí, pokaždé nahrajte sklenici bobulí nahoru. Poté vložte cukr do každé nádoby rychlostí 1 lžička. na půl litru sklenice. Borůvky zakryjte sterilizovanými kovovými víčky, bobule vařte dalších 5 minut a dejte sklenice nahoru. Můžete je skladovat při pokojové teplotě.