Nakládaná cibule jsou skvělým předkrmem pro maso. Jeho hořká chuť započítá jakékoli maso, ať už jde o aromatický kebab, prokládaný steak vařený na otevřeném ohni nebo grilované maso z domácí trouby. Cibule je dobrá nejen čerstvá, ale také nakládaná podle různých receptů. Strávit pár minut na lahodné marinádě a váš stůl bude zdoben křupavou čerstvou cibulovou oblohou na grilování.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Cibule marinovaná kroužky:
- 2-3 středně silné cibule
- 3 polévkové lžíce cukru
- Tables lžíce soli
- 75 mililitrů stolního octa (9%)
- 200 gramů vody
- Cibule v balzamickém octu a hořčici:
- 1 velká cibule
- 1 polévková lžíce hořčice
- 1 čajová lžička balzamického octu
- špetku soli a pepře
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- Cibule marinovaná v rajčatové šťávě:
- 4-5 kusů žárovek
- 1 parta petržel
- 3 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
- 1 čajová lžička octa 9%
- 1 lžička cukru a soli
- Nakládaná cibule s citronem:
- 2 velké cibule
- 1 střední citron
- 1 čajová lžička soli a cukru
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
- špetku mletého bílého pepře
- Cibule marinovaná v kyselině citronové:
- 2 cibule
- 6 g kyseliny citronové
- 100 ml vody
- 1 čajová lžička soli
- 1 hřebíček pupen
- 1 bobkový list
- 1 špetka červeného pepře, skořice, mletého černého pepře
- Řecké marinované cibulové kroužky:
- 2-3 cibule se sladkým salátem střední cibule
- 100 mililitrů olivového oleje
- 75 mililitrů balzamického octa
- oregano
- Nakládaná pikantní cibule:
- 500 gramů malé cibule
- 2 litry jablečného octa
- 150 gramů hnědého cukru
- 1 polévková lžíce soli
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- pálivá paprika Cyrano
- podle počtu plechovek
- 1/2 lžíce francouzské hořčice
- 1 hřebíček lžičky
- bobkový list
Návod k použití
1
Cibule marinovaná kroužky.
Vyberte nádobí, ve kterém budete nakládat cibuli. Skleněná nádoba se širokým hrdlem nebo miskou, kterou můžete přikrýt talířkem nebo talířem, je vhodná. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky širokým nožem. Vložte cibuli do připravených pokrmů. Na sporák položte malou pánev, nalijte do ní vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte vodu k varu, nezapomeňte se promíchat. Když se voda vaří, přidejte stolní ocet a okamžitě vypněte teplo. Nalijte horkou marinádovou cibuli a přikryjte víčkem nebo talířem. Nechte marinádu vychladnout a vložte cibuli do chladničky. Nakládaná cibule tímto způsobem může být konzumována ihned po vychladnutí, ale bude to chutnější za den.
2
Cibule marinovaná v balzamickém octu a hořčici.
Smíchejte cibuli s hořčicí, nasekané na tenké kroužky nebo půlky. Sůl a pepř. Cibuli osolte rostlinným olejem, nejlépe rafinovaným tak, aby nedošlo k štiplavému zápachu. Nalijte do balzamického octa. Jsou vhodné tmavé i světlé, ale kuchaři doporučují používat žlutý balsamik, aby cibule neztmavla. Důkladně promíchejte rukama nebo dřevěnou špachtlí, aby se cibulové kroužky nerozbily. A poslat jídlo na 1, 5 hodiny do chladničky. Tato cibule dobře doplní nejen steaky nebo kebab, ale také ideální pro sendvič.
3
Cibule marinovaná v rajčatové šťávě.
Odstraňte slupku ze všech žárovek a ponořte je do studené vody na jednu hodinu. Řezané do prstenů o tloušťce 4-5 mm. Nasekejte petrželku a smíchejte s cibulkou. Slunečnicový olej zahřejte na pánvi, přidejte rajčatovou pastu s 200 ml teplé vody. Přidejte sůl a cukr. Směs se vaří maximálně 10 minut. Přidejte ocet a za minutu vyjměte pánev z horka. Vložte cibuli do sklenic nebo plastových nádob, naplňte marinádou a zátkou s víčky. Pokud plánujete skladování cibule nakládané v rajčatové šťávě v zimě, před sterilizujte sklenice po dobu 10 minut a po zabalení je nakloňte železnými víčky. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Cibule uložená v plastových nádobách nebo jiných nádobách může být uložena v chladničce maximálně 7 dní.
4
Nakládaná cibule s citronem.
Oloupejte cibuli nakrájenou na tenké půlky. Míchejte s mletým bílým pepřem. Natřete kůru půl citronu na jemném struhadle - stačí jedna lžička. Nakrájejte citron na dvě části, vytlačte citronovou šťávu prsty, aby semena nespadla do šťávy. Sůl a cukr rozpusťte ve 3 lžičkách teplé vody, nalijte do stejného oleje a citronové šťávy, přidejte citronovou kůru. Nasekanou cibuli vložte do hlubokého šálku, nalijeme marinádu a necháme 30-60 minut. Drenáž, cibuli lze doručit okamžitě.
5
Cibule marinovaná v kyselině citronové.
Vařte vodu s kyselinou citronovou po dobu 1 minuty, nalijte všechny ostatní složky. Oloupanou a nakrájenou cibuli vložte do skleněné nádoby a nalijte vroucí marinádu. Nechte cibuli ve sklenici vychladnout. Nakládaná cibule v kyselině citronové lze skladovat v chladničce nejdéle 7 dní.
6
Řecké marinované cibulové kroužky.
Existuje velké množství druhů sladkých salátů cibule, někdy se bez znalosti přesného názvu nazývají španělská nebo červená cibule, ačkoli sladká cibule nemusí být nutně červená. Takové odrůdy zahrnují Red Baron, Carmen, Exibishen. Tato cibule je ideální pro rychlé moření a jemně zdůrazňuje chuť grilování. Obzvláště dobrý je s jehněčím ražním kebabem. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky a vložte do zipového sáčku. Do sáčku nalijeme olivový olej, balzamikový ocet a posypeme oreganem. Zapněte pytel, protřepte jej a pošlete cibuli marinovanou po dobu 6-8 hodin. Takovou cibuli lze dát do salátu z čerstvé zeleniny podávaného s masem.
7
Nakládané pikantní cibule.
Pokud jste zvyklí se na všechno starat předem, nebude pro vás obtížné nakládat cibuli měsíc před začátkem sezóny „grilování“. Drobné pikantní cibule jsou ideální pro mastné vepřové maso. Oloupejte cibulovou kůži a namočte přes noc ve slaném nálevu se dvěma litry vody a 4 polévkovými lžícemi soli. Ráno vypusťte solanku. Připravte si sterilizované skleněné nádoby. Smíchejte jablečný ocet, hnědý cukr, hořčici a čerstvě mletý pepř. Uspořádejte cibuli, feferonku, bobkový list a hřebíček ve sklenicích. Nalijte do studené marinády, přikryjte víčky a vložte do chladničky. Cibule bude připravena za měsíc.
Související článek
Jak vařit vepřové špízy s pomeranči