Úspěch jakéhokoli grilu do značné míry závisí na směsi, ve které je nakládán. Samozřejmě je rychlejší a snazší koupit již nakládané maso, ale kdo se odmítá pochlubit vlastním marinádovým receptem, z něhož kebab získává naprosto úžasnou chuť?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- vepřové
- jehněčí;
- sojová omáčka;
- cukr
- vinný ocet;
- česnek
- zázvor
- rostlinný olej;
- červené víno;
- zelené;
- bobkový list;
- cibule;
- mletý černý pepř.
Návod k použití
1
Za účelem marinování vepřového masa smíchejte dvě třetiny sklenice sojové omáčky, třetinu sklenice cukru, tolik vody a čtvrtinu sklenice vinného octa. Oloupejte a rozdrťte tři stroužky česneku. Nastrouhejte čerstvý kořen zázvoru na jemném struhadle, budete potřebovat dvě lžičky tohoto koření. Do marinády přidáme česnek a strouhaný zázvor, nalijeme polévkovou lžíci rostlinného oleje a ve připravené směsi marinujeme vepřové maso po dobu pěti hodin.
2
Pokud chcete nakládané maso nakládat do dvou hodin, budete potřebovat půl láhve červeného vína. Do vína přidejte tři lžíce jakéhokoli octu a tři stroužky nasekaného česneku. Rozdělte osm set gramů vepřového masa na porce, osolte, pepřte maso a vložte do marinády. Podle chuti přidejte pár hroznů nasekaných bylin a koření. Namočte gril na marinádu na dvě hodiny.
3
Docela jednoduchá marináda pro vepřový kebab. Pro tuto marinádu budete muset nakrájet kroužky na čtyři střední cibule, nařezat maso na porce a smíchat s cibulkou. Do směsi přidejte mletý pepř a bobkový list. Ve sklenici vody rozpusťte lžičku soli, půl lžičky cukru, přidejte sklenici octa. Vařenou marinádu nalijte na vepřové maso a marinujte nejméně čtyři hodiny.
4
Chutný kebab lze také vyrobit z jehněčího masa. K tomu potřebujete libru jehněčího. Maso opláchněte, nakrájejte na kousky a vložte do skleněné nebo keramické misky. Řezané cibule a sto gramů zelené cibule. Maso osolíme, posypeme mletým pepřem a smícháme s nakrájenou cibulkou. Přidejte lžíci octa. Maso marinujte po dobu tří hodin na chladném místě.
Užitečné rady
Marinování kebabového masa je nejlepší ve skleněných nebo keramických pokrmech.
Maso je marinováno rychleji, pokud je propíchnuto na několika místech vidličkou.
Z přebytku octa v marinádě se maso může stát tvrdým.
Pokud narazíte na drsné kebabové maso, přidejte k marinádě kousky ananasu. Marinujte takové maso nejdéle dvě hodiny.