Kukuřice zmrazená na vrcholu své zralosti neztratí ani chuť, ani vynikající chuť. Úsilí vynaložené na jeho zmrazení se vyplatí. Věnujte pozornost rozmanitosti kukuřice, kterou se chystáte zmrazit. Cukrové poddruhy jsou ideální.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Kukuřice na klasu
- Velký hrnec vody
- Široká mísa studené vody a ledu
- Mrazničky tašky
- Mrazák
Návod k použití
1
Oloupejte kukuřici od konce, kde je štětec. Odstraňte všechna vlákna.
2
Vložte uši do velkého hrnce, naplňte vodou, zapálte oheň a přiveďte k varu. Vařte maximálně pět minut.
3
Když se kukuřice vaří, připravte velkou a širokou misku studené vody a ledu.
4
Vypusťte horkou vodu a uši kukuřice ponořte do ledové mísy. Je důležité, aby byl proces vaření kukuřice okamžitě zastaven. Tato metoda se nazývá blanching. Díky němu zůstanou zrna kukuřice bez vrásek a další krok - loupání zrna - bude mnohem snazší.
5
Šrafujte zrna z uší ve velké míse.
6
Připravte si pytle na zmrazení a velkou lžíci nebo speciální špachtle. Naplňte jeden sáček a zapamatujte si, kolik lžiček nebo špachtle potřebujete.
7
Položte sáček rovně na pracovní plochu a pomalu a opatrně jej ručně vyhlaďte. Zůstane to přebytečný vzduch, zrna rychleji zamrznou a zabírají méně místa. Zavřete sáček a vložte jej do mrazničky.
8
Zbývající kukuřici rozetřete do sáčků a vložte do jediné vrstvy do mrazničky. Až bude celá kukuřice nakonec zmražena, bude možné balíčky skládat jeden po druhém.
9
Pokud máte málo času, můžete zmrazit kukuřici bez blanšírování. Ztratí trochu chuti, ale bude zcela jedlé. Vyčistěte klasy a zmrazte je celé. Po zamrznutí je odstraňte a loupejte zrna. Vložte je do sáčků a vložte je zpět do chladničky.
10
Můžete zmrazit blanšírovanou kukuřici přímo na klasu, ale zabere mnohem více místa v mrazáku. Kukuřici na klasu lze rychle zahřát v mikrovlnné troubě a zabalit do vlhkých papírových ručníků.
Užitečné rady
Zmrazená kukuřice může být uložena v mrazničce až rok.