Vařené vepřové maso je vepřové pečené v jednom velkém kusu. Správně uvařené vepřové maso bude šťavnaté, aromatické a neuvěřitelně chutné. Maso musíte péct bez spěchu a podle pravidel.
Vyberte si recept
Chcete-li upéct perfektní vařené vepřové maso, musíte si vybrat kvalitní maso. Je žádoucí, aby šlo o kus vepřového masa o hmotnosti nejméně 1 kg. Maso musí být čerstvé, bez kostí a žil. Přijatelné je malé množství tuku.
Maso bude vonět, pouze pokud je nastrouhané nebo plněné kořením a kořením. Některé recepty zahrnují moření a máčení masa. Ať už si vyberete jakoukoli možnost, maso by mělo být na chvíli podáno - jediný způsob, jak je nasycen aroma bylin, koření nebo jiných přísad.
Je vhodné péct maso v rukávu nebo pečlivě zabalit do fólie. V tomto případě bude vařené vepřové maso šťavnaté a velmi něžné. Pokud recept neobsahuje fólii nebo pouzdro na pečení, musíte občas nalít tekutinu na maso, v pekáčku by měla být také voda - stačí vrstva 1 centimetr.
Potřebujete-li na vařeném vepři zlatou krustu, musíte nejprve smažit maso v dobře zahřáté pánvi po dobu 2 minut na každé straně. Forma s masem by měla být vždy vložena pouze do předehřáté trouby.
Existují situace, kdy se vařené vepřové maso začne během krájení rozpadat, aby se tak nestalo, hotové maso musí být během chlazení drceno malým nákladem. V tomto případě bude možné vařené vepřové maso nakrájet na perfektní kousky.