Makrela je velmi zdravá a chutná mořská ryba. Je velmi bohatý na fosfor a omega-3 mastné kyseliny. Podle způsobu solení se neliší od sledě známého každému. Existuje několik docela jednoduchých receptů na solení makrely chutné a rychle doma.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Nejjednodušší způsob vaření je solení suchým způsobem.
- - černé koření 5 ks,
- - hřebíček 5 ks,
- - pozemní koriandr 0, 5 tsp,
- - bobkový list
- - černý mletý pepř 5 gr,
- - suchá hořčice na špičce nože,
- - sůl, cukr, 1 polévková lžíce. l
- - ocet 70% -1 lžička,
- - rostlinný olej 3 lžíce. l
Návod k použití
1
Odstraňte žebra, odřízněte hlavu, ocas. Poté kůži oddělte, odstraňte vnitřky a kosti.
Filet nakrájejte na několik částí.
2
Smíchejte všechna koření v jedné nádobě a ponořte kousky filé na obou stranách této směsi. Potom je položte do smaltované pánve se širokým dnem. Doplňte zbývající směs koření a rostlinného oleje a nechte 72 hodin v chladu.
3
Potom kousky vyjměte, odstraňte přebytečnou sůl a koření. Není třeba se obávat nadměrného množství, ryby si vezmou pouze požadované množství. Při podávání pěkně ozdobte salátem, kroužky nakládané cibule nebo bylin.
Věnujte pozornost
Chutná lépe solení velkých vzorků makrely.
Užitečné rady
Při nákupu ryb je třeba věnovat pozornost jejímu vzhledu: neměli byste kupovat makrelu se nažloutlou nebo hnědou vrstvou, s štiplavou vůní rybího oleje - zpravidla to jsou známky starého produktu.