Koláč je pečený nebo smažený produkt malého těsta s náplní. Toto jídlo bylo v Rusku pečeno od starověku a dnes je také populární, a to i přes svůj obsah kalorií. Koláče se liší nejen tělem a náplní, ale také svým tvarem.
Vyberte si recept
Jaký tvar můžete vyrobit koláče
U koláčů z kynutého těsta je vhodnější kulatý nebo oválný tvar. První je nejjednodušší - udělat těsto na ne příliš tenkou klobásu a rozdělit ji na identické kuličky. Srovnejte si každou dlaní a vytvořte tortilla. Vložte náplň do středu a pak sbírejte okraje tortilly do středu a skládejte koláč jako pytel. Pak lehce vyrovnejte uzel vytvořený na vrcholu koláče dlaní tak, aby nevyčníval.
Chcete-li vytvořit oválný tvar, nasaďte výplň také na střed dortu a poté spojte protilehlé okraje ve středu tak, aby uprostřed dortu byl druh švu. Položení takových koláče na plech může být provedeno jak švem, tak i na něm.
Je lepší připravit koláče na smažení ve formě knedlíků - k tomu je třeba vzít do rukou tortillu, vložit do ní náplň a pak sevřít dva protilehlé okraje tak, aby šev dopadl na jednu stranu.
Koláče z listového těsta lze vyrobit ve tvaru čtverce nebo trojúhelníku. Chcete-li připravit čtvercové koláče, vložte těsto do vrstvy o tloušťce 5-8 mm a nakrájejte jej na čtverce stejné velikosti. Poté vložte výplň do středu každého a ohněte okraje tak, abyste dostali obálku. Švy vytvořte v důsledku takových manipulací. Chcete-li vyrobit trojúhelníkové koláče, vložte výplň dovnitř čtverce a poté jednoduše spojte protilehlé hrany a štípnutí.
Připravené koláče smažte v rostlinném oleji na pánvi nebo položte na plech pečený tukem s rostlinným olejem a pečte v troubě. V druhém případě mohou být předběžně namazány rozšlehaným vejcem - pak se kůra ukáže jako růžová. Hotové sladké koláče můžete posypat moučkovým cukrem, ale musíte to udělat, dokud jsou ještě horké.