Fazole jsou zdrojem prospěšných aminokyselin, vitamínů, minerálů, bílkovin a uhlohydrátů. Navzdory skutečnosti, že jsou velmi obtížně stravitelné, jídla z nich jsou velmi chutná a uspokojivá. Tento produkt je vhodný pro různé druhy zeleniny a bylin.
Vyberte si recept
Bean Cooking Rules
Zelené mladé fazole ve formě lusků se vaří velmi rychle. Nejprve musí odstranit špičky a švy vláken. Pak je třeba nakrájet na malé kousky a vařit ve vroucí slané vodě po dobu 15 minut - díky tomu si zachovají svoji barvu.
Suché zelené a bílé fazole by měly být předem namočeny ve studené vodě po dobu 8-12 hodin. Fazole, které se vynořily ve vodě, se nejlépe zahodí. Namočený produkt musí být uvařen od 40 minut do 1, 5 hodiny, v závislosti na pokrmech z něj připravených.
Aby se suché fazole rychleji vařily, měly by být vařeny bez soli. Toto koření, jako každé jiné, se nejlépe přidává na samém konci.
Zelená a bílá fazolová polévka
Ingredience
- ½ šálku bílé a zelené suché fazole;
- 2, 5 litru vody;
- 1 hlava cibule;
- 1 mrkev;
- 150 g slaniny;
- zelené;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- bobkový list.
Fazole namočte do studené vody po dobu 12 hodin. Poté sklopte pánev, nalijte čistou vodu a vařte pod víkem, dokud se nezvaří. Mezitím nakrájejte slaninu na malé kousky a smažte je v malém množství rostlinného oleje. Poté ji položte na talíř a na stejné pánvi smažte jemně nasekanou cibuli a mrkev.
Když jsou fazole hotové, osolte vývar, přidejte zeleninu a smaženou slaninu. Po několika minutách, pepř, dát bobkový list a odstranit z tepla. Když je polévka trochu nadávkována pod víkem, nalijte ji na talíře, přidejte zelení a podávejte ke stolu s krekry.
Zelená fazole obloha
Ingredience
- 500 g luštěnin;
- 3 sklenice vody;
- 1 čajová lžička soli;
- 1 polévková lžíce. lžíci másla;
- 2 vařená vejce;
- 3 lžíce. lžíce zelených;
- 1 polévková lžíce. lžíce na strouhanku;
- koření podle chuti.
Řezané luštěniny na obou stranách a zbavené vláknitých postranních švů. Poté je nakrájejte na 3 části a pomalu je spusťte do vroucí slané vody, která musí pokračovat ve varu. Po 15 minutách je vypusťte a přeneste na dušené maso s rozpuštěným máslem. Vaříme dalších 10 minut. Poté do fazolí přidejte nasekaná vejce, zelení a strouhanku. Všechno dobře promíchejte a po minutě ho vyjměte z tepla.