Vzácná ruská hostina bez voňavých sleďů. Tato ryba je vždy lehce osolená nebo nakládaná, jednoduše nakrájená na kousky nebo jako součást různých druhů občerstvení. V moderních obchodech najdete čerstvý produkt, pečte ho ve fólii a každý den dostanete velmi chutnou stravu.
Vyberte si recept
Sleďový olej
Ingredience
- 200 g solené filé ze sledě;
- 100 g másla s obsahem tuku 82, 5% (mělo by být dobré kvality).
Abyste ušetřili čas na vaření jídel ze sledě, nemůžete brát celou rybu, ale kousky. V tomto případě by neměl být ve slaném nálevu, ale v oleji, který musí být zcela vypuštěn.
Vyjměte máslo z ledničky a nechte jej 40 minut zjemnit. Opatrně odstraňte velké kosti z filé sledě a dvakrát ji posuňte do mlýnku na maso nebo ji rozemelte v mixéru, abyste vytvořili homogenní mletou rybu.
Kombinujte obě ingredience v jedné misce a důkladně otřete vidličkou. Na hotovou hmotu lze v případě potřeby přidat nakrájenou zeleninu, okurky, zelené nebo bílé cibule, kaviár z capelinu atd.
Salát z sledě "Líný kožich"
Ingredience
- 1 slané solené sledě;
- 2 středně brambory;
- 1 červená řepa;
- 1 mrkev;
- 2 okurky;
- 1 kuřecí vejce;
- 4-6 polévkových lžic majonéza;
- sůl;
- 50 g tvrdého neslazeného sýra.
Omyjte zeleninu a nechte ji vařit v různých květináčích na mírném ohni: řepa - hodinu a půl, brambory a mrkev - po dobu 20-25 minut. Vařte natvrdo vařené vejce na třetím prstenu a nalijte ho studenou vodou.
Vyčistěte ryby a oddělte filé. Nakrájejte všechna připravená jídla i okurky na malé kostky a smíchejte je v hluboké salátové misce. Salát ochutíme majonézou, podle chuti osolíme a zakryjeme strouhaným sýrem. Dopřejte jí 30-40 minut a můžete jíst.
Lehký sledě salát
Ingredience
- 400 g světle soleného sledě filé;
- 3 okurky;
- 4 ředkvičky;
- 1 polévková lžíce hořčice;
- 1 lžička tekutý med;
- 2 lžičky balzamikový ocet;
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- endivní listy;
- 1 lžička nasekaný kopr;
- sůl.
Nakrájejte rybí filé a zeleninu na středně velké kostky. Rozšlehejte ocet, hořčici, med a rostlinný olej v oddělené misce a do této omáčky nalijte hlavní ingredience. Salát podle chuti osolíme, nasypeme listy listů a posypeme koprem.