Korejská kuchyně je spojována s velmi pikantními a teplými jídly. Koření vytvořená v této zemi se stala populární v Rusku. Například se přidávají do mrkve, hub, zelí, cukety atd.
Vyberte si recept
Nejběžnějším kořením v korejské kuchyni je feferonka. Její rozsah je velmi široký - saláty z čerstvé zeleniny, omáček, ryb, masa, marinády a dalších pokrmů. Černý pepř není o nic méně populární a Korejci jej přidávají do jakéhokoli jídla.
Pro horká jídla a saláty použijte kochi dirim. Tento pepřový olej lze připravit samostatně: horký červený pepř v rostlinném oleji.
Ne bez česneku. Často se přidává do červeného a černého pepře. K přípravě kořeněného a pikantního pokrmu se používá také čerstvý zázvor. Kořen této rostliny se mele na struhadle a posype hotovým pokrmem: vývar, omáčka atd. Korejci připravují zázvorovou infuzi. K tomu se kořen rostliny nechá projít mlýnkem na maso, vloží se do pánve se studenou vodou a nechá se 2 hodiny zfiltrovat.
Není možné si představit korejskou kuchyni bez sezamového oleje. Aby bylo jídlo ještě chutnější, potřebujete jen několik kapek. Sezamový olej je ochucený omáčkami, saláty, teplými jídly a vývary.
Za účelem diverzifikace chutí a vůní potravin se v Koreji používají další koření a koření: badyán, vanilka, hořčice, hřebíček, kardamom, skořice, kyselina citronová, koření a bílý pepř, sójová omáčka.