Slovo „sendvič“ kombinuje řadu občerstvení skládajících se z chlebové základny a různých náplní - maso, ryby nebo zelenina. V závislosti na způsobu podávání se rozlišuje několik skupin sendvičů, mezi nimiž jsou otevřené a uzavřené sendviče, jednohubky a tatarky, košíčky a košíčky.
Vyberte si recept
Otevřené sendviče
První skupinu sendvičů představuje nejznámější varianta: kousek chleba, na kterém je položena náplň. Může to být kruh uzenin, plátek sýra, masa nebo ryb, zeleniny a zelení. Povrch chleba je často navlhčen máslem nebo omáčkami. Otevřený sendvič je nejjednodušší svačinka, i když skuteční řemeslníci ji mohou proměnit v kulinářské dílo.
Uzavřené sendviče
Uzavřené sendviče nebo sendviče jsou tradičním předkrmem západních zemí. Do této kategorie patří známé hamburgery, cheeseburgery a další sortiment kaváren nabízejících okamžitá jídla. Zpravidla se pro tento typ sendvičů používá houska, která se krájí na polovinu, namazaná olejem, majonézou, kečupem a jinými omáčkami a naplněná všemi druhy složek. Ukázalo se, že sendvič je objemný, výživný a pokud jde o obsah kalorií, může dobře nahradit plnohodnotný oběd. Výhodou uzavřeného sendviče je to, že je vhodné vzít s sebou. Sendviče vypadají vhodně na slavnostním stole položeném na principu bufetového stolu. Původním řešením jsou mini buchty plněné těstovinami z avokáda nebo cizrny a plátky soleného lososa, stejně jako různé greeny.
Canapes a Tartinki
Francouzské slovo „canapes“ se nazývá malé sendviče o tloušťce ne větší než 0, 5 cm. Základem svačinky je čerstvý nebo sušený chléb, na který jsou svisle umístěny plátky ryb, masa, mořských plodů, sýrů, ovoce a zeleniny. Celá tato struktura je připevněna na špejlích, takže jednohubky mohou být najedlé celé. Špíz pomáhá hostům pečlivě chytit léčbu a neznečistit si ruce. Na recepcích se nejčastěji servírují jednohubky jako svačina pro koktejly.
Tartinki se podobají jednohubkám, ale náplň je v tomto případě položena na chleba s malým sklíčkem. Zpravidla se jedná o různé pasty a pěny zdobené krevetami, bobule, citronovou nebo pomerančovou kůrou, snítkou zelených. Tartinki také jedí celé bez kousání.
Košíčky a košíčky
Košíčky jsou malé koše z křehkého pečiva, které jsou plné nejrůznějších past, salátů, ovoce, sýrů atd. Tento předkrm lze podávat studený nebo horký. V posledním případě se připravený koš, nalitý omáčkou nebo posypaný sýrem, odešle na krátkou dobu do trouby. Objemové průduchy jsou podobné způsobům podávání koláčků, ale vypadají trochu jinak. Objemný koš z listového těsta se podobá malému dutému válci, do kterého je vložena náplň. Objemové otvory by měly být podávány horké.
Související článek
Pět jednoduchých receptů na horké sendviče