Ocet je produkt známý od starověku. V medicíně se používal jako dezinfekční prostředek a přidával se do různých pokrmů a omáček a dokonce i do čistých jídel. Dnes existuje obrovské množství druhů octa, z nichž každý používá člověk k určitým účelům.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Jeden z nejlepších a nejdražších druhů octa je považován za balsamico. Vyrábí se v severní Itálii z bílých hroznů s vysokým obsahem cukru. Doba výroby tohoto octu je 12 let. Navíc každý rok v důsledku odpařování klesá objem produktu o 10%. Výsledkem je, že nezbývá mnoho hotového octa. Například ze 100 litrového sudu se nezíská více než 15 litrů produktu. Proto jsou jeho náklady vysoké. Nicméně, přes vysoké náklady, balsamico ocet je široce používán v italském vaření. Přidává se do salátů, polévek, dezertů, rybích marinád.
2
V asijských zemích je rýžový ocet běžný. Je světlý, červený a černý. Tento ocet se získává z alkoholických rýžových nápojů. Výrobek má nasládlou vůni se světlým dřevitým nádechem. Světlý a červený ocet se zpravidla používá při přípravě sladkých a kyselých jídel, sushi, různých salátů, omáček a marinád. A černý se často používá jako stolní koření.
3
Ale v USA je jablečný ocet stále více preferován. Vyrábí se z jablečného koláče nebo jablečného moštu. Obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů a minerálů. Jablečný ocet se přidává k marinádám na maso a ryby, saláty, omáčky, nápoje. Používá se také v různých zdravotních stravovacích a omlazovacích kurzech.
4
Při vaření se velmi často používá vinný ocet. Je bílá a červená. Vyrábí se kvašením vína nebo hroznové šťávy. Takový produkt má příjemnou vůni a chuť. Používá se v různých salátech, polévkách, masných pokrmech, marinádách.
5
Sladový ocet vyrobený z kvašené mladiny je populární ve Velké Británii. Je to žlutá nebo světle hnědá tekutina s jemnou chutí a svěží ovocnou vůní. Přidává se do marinád na zeleninu a ryby a používá se také pro konzervování různých produktů.
6
Kokosový ocet se vyrábí v jižní Indii, na Filipínách a v jihovýchodní Asii. Má sladkou, štiplavou chuť. Je to skvělé pro zálivky na saláty, moření vepřové a kuřecí maso. Kokosový ocet obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a přírodní priiotickou flóru, která zlepšuje trávení.
7
Světlá bohatá chuť a specifická vůně má třtinový ocet. Získává se ze sirupu z třtinového cukru. Vyrábí se na Filipínách a na jihu Spojených států. Takový produkt se přidává do smaženého masa, drůbeže a rybích pokrmů.
8
Kromě přírodního octa je také syntetický. Zpravidla to dělají ze dřevěných pilin. Je velmi populární v postsovětských zemích. Tento ocet se přidává do salátů, marinád, polévek, omáček a používá se k konzervování. Kromě toho pomáhá odstraňovat vodní kámen z konvice, čistit kovové nádobí a umýt kanalizační potrubí z ucpání.
Věnujte pozornost
Stojí za zmínku, že v některých zemích je použití syntetického octa zakázáno při vaření, protože může být zdraví škodlivé.