Na Štědrý den, přísné 40-denní rychlé konce. U slavnostního stolu můžete znovu mluvit a jíst rychlá jídla. Charta církve však předepisuje zahájení jídla s kutyou.
Vyberte si recept
Podle tradice musí pravoslavný vánoční stůl určitě obsahovat kutya - rituální jídlo různých druhů obilovin a celých zrn s přídavkem medu, ořechů, rozinek, mák. Na různých místech byla kutya nazývána pštrosem, sytostí, předvečerem, colive a nejčastěji se připravovala na pamětní stůl.
Složky Kutia mají určitý symbolický význam: obilí - hojnost a věčný život, med - zdraví a rodinná pohoda, ořechy a mák - bohatství a plodnost. Za starých časů existovalo přesvědčení, že chutná a vyživující kutya, čím vyšší je bohatství rodiny a bohatší sklizeň.
Pro přípravu kutia jsou vhodné všechny obiloviny a zrna, včetně ječmene, ječmene, ovsa, pohanky, ale tradice poskytuje pšenici jako hlavní složku a dnes se nejčastěji používá rýže. Kutia z pšenice a rýže má některé funkce vaření, zatímco s ohledem na sadu a množství produktů můžete sledovat klasický recept, ale je možné určit složení a proporce podle vaší chuti.
U pšeničné kutya vezměte 400 g obilí, 100 g medu, 200 g mák, 200 g loupaných vlašských ořechů. Třídění pšenice, dobře opláchněte, přidejte do vroucí vody, přiveďte k varu, přeložte na síto a nalijte studenou vodou.
Poté přeneste cereálie do hliněného hrnce nebo pánve, zalijte vodu a vařte. Nádobí zakryjte a vložte do trouby pro pečení. Pravidelně kontrolujte připravenost zrna, a když je měkké, vyjměte ho a ochlaďte.
Opláchněte mák vroucí vodou, opláchněte studenou vodou. Libra semena v bílé třecí misce, smíchejte s medem a pšenicí. Nakonec přidejte jemně nasekané vlašské ořechy.
K vaření rýžové kutie potřebujete 400 g obilovin, 200 g rozinek, 100 g medu a skořice. Třídění a opláchnutí rýže, naplnění studenou vodou, přivedení k varu, sklopení na sítu a opět dobře opláchněte. Cereálie znovu nalijte studenou vodou a vařte do měkka, bez míchání, nakonec vypusťte zbývající tekutinu.
Med zřeďte vodou v poměru 1: 2, přidejte do rýže, smíchejte s rozinkami a skořicí. Při podávání kuti můžete posypat moučkovým cukrem nebo arašídy.