Cukrová tmel je velmi módní a populární způsob zdobení dortů. Toto podnikání má své vlastní jemnosti. Aby tmelská vrstva ležela na dortu, musíte ji nejprve potáhnout krémem.
Vyberte si recept
Ne každý krém se hodí na tmel. Tmel je práškový cukr. Snadno absorbuje vlhkost a taje se.
Příprava dortu
Je třeba si uvědomit, že lehké a vzdušné želé nebo suflé koláče mají velmi jemnou strukturu a nejsou příliš vhodné pro zakrytí tmelem. Pokud opravdu chcete, můžete je nejprve ozdobit stěnou sušenky, aby si udržely tvar. V tomto případě však stále existuje riziko poškození špičky.
Pokud se tmel neroztaví z krému, který jste používali k rozmazání vrstev dortu, můžete jej bezpečně použít jako základnu. Jinak by měl být připraven nový krém.
Kromě toho musíte pečlivě vyrovnat povrch dortu. Ujistěte se, že neexistují žádné roztržené hrany, hrboly nebo jamky.