Jedním z nejoblíbenějších občerstvení na slavnostním stole jsou jednohubky. Jsou často vyráběny z drahých produktů, ale i ty nejběžnější a cenově dostupné ingredience mohou vyrobit chutné malé sendviče.
Vyberte si recept
Co jsou to jednohubky?
Termín „jednohubky“ sám o sobě k nám přišel z francouzského jazyka. Zpočátku toto slovo označuje kus nábytku, jmenovitě měkkou pohovku. Není jisté, proč bylo toto slovo používáno pro mini-sendviče, ale existuje teorie, že smažená kůrka chleba s drobky uvnitř připomínala tvůrcům receptury tento konkrétní kus nábytku, z něhož pochází název jídla k lidem.
Základem klasických sendvičů z canapé je kousek chleba lehce sušeného nebo opečeného (v toustovači nebo na pánvi). Může mít jakýkoli tvar, ale nejčastěji je to kruh nebo čtverec. Sušená kůra je nezbytná, aby chléb nezměknul ani neztratil tvar při styku s jinými výrobky, zejména pokud mají dostatečně vlhkou konzistenci. Je velmi vzácné nahradit toasty zeleninovou nebo ovocnou vrstvou. Ale hlavní charakteristikou základny je její velikost - musí být tak malá, aby mohla být zcela vložena do úst, ale také dostatečně velká, aby pojala několik přísad. Množství a umístění všech ostatních ingrediencí určuje velikost krajíce chleba.
Další nezbytnou součástí jednohubek je náplň, která v zásadě může být absolutně jakýmkoli produktem. Nejčastěji se jedná o drahé druhy lahůdek, kaviáru a ryb, protože malá velikost misky vám umožňuje tyto potraviny ekonomicky konzumovat. Pro jednohubky však můžete použít nejběžnější produkty, které najdete v každé lednici: sýry, byliny, zelenina. Při jejich přípravě se méně často používá přírodní maso, pasty a někdy se u ovoce najdou i jednohubky. Výrobky jsou nejčastěji kombinovány, uspořádány do vrstev a upevněny speciální tyčí.
A konečně, jednou z nejdůležitějších částí sendvičů z canapé je špíz. Jednohubky byly vytvořeny jako jídlo formou bufetu, což znamená, že si ho můžete vzít ze stolu přímo na cestách a jíst, aniž byste si zašpinili prsty a ústa. Takže špejle nemají tak dekorativní funkci jako funkční - bez nich není možné dosáhnout takového pohodlí při jídle. V současné době najdete řadu druhů špízů z bambusu, plastu a dokonce i kovu. Barvou a tvarem se také velmi liší. Najdete možnosti pro barevné dětské večírky nebo pro přísné oficiální recepce. Mnoho supermarketů má slušný sortiment tohoto produktu, takže je téměř vždy co vybírat.
Drobnou přísadu lze nazvat omáčkami. Nejčastěji se nepoužívají vůbec v misce, ale pokud potřebujete svázat několik produktů dohromady nebo přidat šťavnatost, můžete použít majonézu, zakysanou smetanu nebo nějaké domácí omáčky. Hlavní věc je, že nepřerušují, ale doplňují chuť hlavních ingrediencí.
Další důležitý fakt o jednohubkách je, že by se měly vždy uchovávat v lednici pár hodin před dovolenou. Výrobky tak budou schopny pohltit vůně a chuť navzájem na maximum, což zajistí maximální harmonizaci a jemnou chuť. Sendviče se podávají ještě dříve, než se hosté posadili ke stolu, protože jejich hlavní funkcí je snack bar, bufetový stůl, jako svačina před hlavním jídlem.
Tento článek představuje variantu jednohubek z nejdostupnějších a nejdražších produktů. Nezahrnuje maso a ryby. Podle pokynů krok za krokem můžete snadno připravit toto jídlo formou bufetu. Pro větší přehlednost je fázový popis doprovázen fotografiemi.
Složky
Pro 8 kusů jednohubek (2-3 porce) budete potřebovat:
- Tvrdý sýr (vhodný ruský) - 150 gramů;
- Smetanový sýr - 100 gramů;
- Velká cherry rajčata (nebo rajčata ve tvaru švestky) - 4 kusy;
- Bulharský červený pepř - 1 kus;
- Česnek - 1 hřebíček;
- Chléb - 4 plátky;
- Petržel - podle chuti.