Zelí s krevetami a citronovou trávou - thajská verze francouzské kuchyně "Chucrut de mer" (kyselé zelí s různými mořskými plazy). Rozdíl od francouzského originálu spočívá v tom, že kyselina v misce je jemná s citrusovou vůní. Citronová tráva se často používá v thajské kuchyni, zde ji lze nazvat citronová tráva, citronový čirok nebo citronová kakaa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro šest porcí:
- - 1 hlávkové zelí;
- - 500 g krevet;
- - 100 g rýžového octa pro sushi;
- - 50 g každého zázvoru, olivového oleje, slunečnicového oleje;
- - banda koriandru;
- - 2 lžíce. lžíce sojové omáčky;
- - 5 stroužků česneku;
- - 1 bílá cibule;
- - 4 lžíce. lžíce třtinového cukru;
- - 4 listy citronové trávy.
Návod k použití
1
Silně zahřejte wok, smažte cibuli a zázvor ve směsi olivového a slunečnicového oleje.
2
Posypte zelí, nasekané na vločky, dusíme a míchejte, dokud nezměkne.
3
Do zelí přidejte sojovou omáčku, nasekaný česnek, petržel, nakrájenou citronovou trávu.
4
Dušte ingredience mísy po dobu 7 minut, přidejte cukr, nalijte rýžový ocet. Smíchejte, vařte další 2 minuty. Nalijte krevety do wok, smíchejte se zelím.
5
Když jsou krevety vařené, posypeme obsah wok nasekaným koriandrem, promícháme a ihned podáváme.
Věnujte pozornost
Vaření thajského jídla trvá 30 minut.