Tyto jemné bramborové placky se solenými nebo uzenými rybami lze podávat k snídani nebo večeři. Je to také skvělé občerstvení pro slavnostní stůl. Palačinky se vaří za 45 minut.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 g brambor;
- - 3 lžíce. lžíce mouky;
- - 1 cibule;
- - 1 vejce;
- - rostlinný olej, pepř, sůl.
- Pro plnění:
- - 250 g tvarohu nebo smetanového sýra;
- - 200 g uzeného lososa;
- - zelené cibule.
Návod k použití
1
Oloupejte syrové brambory, nastrouhejte. Je lepší, když palačinky berou žluté brambory, to je více škrobové. Omáčené brambory dobře vytlačte, promíchejte a znovu vymačkejte přebytečnou šťávu, jinak se vaše palačinky stanou mastnými a mokrými.
2
Oloupeme cibuli, nasekáme ji velmi jemně, přidáme do brambor (v tomto případě cibule zabraňuje ztmavnutí hotových palačinek), nalijeme do lehce zbitého syrového vajíčka, zakryjeme mouku pepřem a solí. Vše dobře promíchejte - bramborové těsto na lívanci je připraveno.
3
Nalijte olej na pánev, zahřejte, palačinky rozprostřte lžičkou, smažte na jedné straně pár minut, dokud se nevytvoří kůra, potom otočte na druhou stranu a smažte, dokud nedrží. Hotové palačinky položte na papírové ubrousky, aby se vypustil nadbytek tuku. Z výsledného testu by mělo být asi 25 lívanců.
4
Na každou palačinku položte malou část sýra (můžete ji nahradit silnou zakysanou smetanou), vložte kousek uzeného lososa. Z vrcholu můžete navíc ozdobit peřím zelené cibule. Bramborové placky s uzeným lososem jsou připravené, můžete je servírovat na stole.