Quiche (quiche) je otevřený koláč, může dobře sloužit jako plná snídaně nebo večeře. Výplně mohou být libovolné: zelenina, ovoce, ryby, maso nebo houba. Název dortu byl pevně zakořeněn ve francouzské kuchyni, ale Francouzi přijali jeho recept od Němců Lorraine. V zásadě byl koláč připraven ze zbytku snědeného (kousky masa, zeleniny) a těsta, které zůstaly při míchání chleba.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 4 ks. vejce
- - 150 g mouky;
- - 80 g másla;
- - 1 ks. cibule;
- - 4 ks. Rajče
- - 2 ks. brambory;
- - 200 ml krému;
- - 100 g petrželky;
- - 2 listy bazalky;
- - černý pepř, sůl;
- - zelení (kopr a petržel);
- - 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 400 g mletého masa (vepřové, hovězí);
Návod k použití
1
Vaříme těsto. Kombinujte prosévanou mouku, změkčené máslo a vejce. Pružte těsto a nechte jej 30 minut chladit. Brambory vařte ve slané vodě, ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte rajčata na kroužky.
2
Vyrobte masové kuličky. K připravenému mletému masu přidejte sůl, pepř, 1 polévkovou lžíci studené vody, nakrájené rajčata, jemně nakrájenou cibuli a nakrájenou petrželku. Dobře promíchejte a nechte 5 minut stát.
3
Připravte výplň. Smíchejte smetanu se 3 vejci, solí, pepřem, přidejte suchou petrželku, kopr, nakrájejte listy bazalky, dobře rozšlehejte rozšleháme. Vytvářejte koule z mletého masa, smažte je v rostlinném oleji a položte na papírový ručník.
4
Těsto rozvařte, vložte do pekáče, předem promazané rostlinným olejem. Na těsto rozvařené brambory nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte sůl, dejte masové kuličky do šachovnicového vzoru, střídavě s rajčaty.
5
Vylijte náplň na masové kuličky a rajčata tak, aby byla v jedné rovině s masovými kuličkami. Pečeme při 180 - 190 ° C po dobu 40-45 minut. Ozdobte quiche bylinkami.