Zelí - produkt vhodný k přípravě různých pokrmů: salátů, polévek, koláče, hlavních jídel. To je důvod, proč mnoho žen v domácnosti na zimu, aby se zelí nezhoršovalo, solilo. Aby se ukázalo, že produkt je chutný a zdravý, nejenže dodržují specifický recept na solení, ale také si vybírají příznivé dny pro práci.
Vyberte si recept
Mnoho hospodyňek, které šetří zelí na zimu, dává přednost solení produktu. Takto připravené zelí se po dlouhou dobu nezhorší, zatímco zůstává křupavé. K získání tohoto dlouho uloženého produktu má každá hospodyňka svůj vlastní recept a určité jemnosti při výběru času, kdy je nejlepší začít pracovat. Nejčastěji při výběru den solení hostesky dodržovat lunární kalendář. Obecně lze moření zelí zahájit každý den, avšak při zimním skladování je velmi důležité mořit zelí v určitém časovém období, přičemž se berou v úvahu tři faktory. Pokud se vezmou v úvahu všechny z nich, nebude možné se obávat, že se produkt zhorší nebo bude chutnat.
Za prvé, zelí musí být soleno pouze na rostoucím měsíci, který se nachází v souhvězdí Berana, Býk, Lev, Střelec nebo Kozoroh, zadruhé, aby mohl vykonávat pracovní „mužský“ den (pondělí, úterý nebo čtvrtek), a zatřetí - Ujistěte se, že úkol zvládnete od Pokrova (14. října) do konce listopadu.
Nyní na rok 2017. V období od poloviny října do 30. listopadu jsou nejvýhodnějšími dny solení zelí podle lunárního kalendáře s přihlédnutím ke všem výše uvedeným faktorům 23., 24. a 26. října a 3., 20., 21., 23. a 30. listopadu.
A konečně stojí za zmínku, že zralé zelí v pozdním období je nejvhodnější pro solení na zimu, zejména zploštělé husté vidličky s příjemnou krémovou barvou. Skutečnost je taková, že právě takové hlávkové zelí, které po nasolení a nakládání vyzařuje největší množství šťávy, se nakonec ukáže, že hotové zelí je nejvíce křupavé a šťavnaté.