Konzervovaný lilek v zimě je jen dar z nebes pro každou příležitost. Bazalka v receptu dává úžasnou vůni a chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - lilek - 1 kg;
- - červená rajčata - 0, 5 kg;
- - česnek - 4 stroužky;
- - čerstvá bazalka - 4 větve;
- pro marinádu:
- - stolní ocet 9% - 4 lžíce;
- - zlato - 2 lžíce;
- - slunečnicový olej - 0, 5 šálků;
- - sůl - podle chuti.
Návod k použití
1
Připravte si potřebné vybavení pro uchování lilku. Bude to vyžadovat 3 půllitrové plechovky, víčka, pohodlný kastrol, krájecí prkénko, nůž.
2
Připravte plechovky, opláchněte a sterilizujte. Připravte víčka plechovek stejným způsobem.
3
Zeleninu důkladně opláchněte tekoucí vodou. Pomocí kuchyňského ručníku odstraňte přebytečnou vlhkost z rajčat a lilku.
4
Umístěte prkénko pohodlně na plochu. Každý lilek nakrájíme ostrým nožem na kruhy o tloušťce 1 cm.
5
Ve velkém hrnci vařte pitnou vodu. Slaná voda, na každé 2 litry musíte použít 1, 5 polévkové lžíce soli.
6
Lilek namočte do solené vroucí vody. Po 3 minutách ohněte kroužky do cedníku, nechte vodu vytéct. Poté polotovary omyjte studenou vodou a posypte solí v množství 2 polévkových lžic. Po 20 minutách se lilek znovu opláchne.
7
Zralá, čistá rajčata nakrájená na desce v podobě kruhů. Přeložte řez na dno smaltované pánve. Položte lilek nahoře nahoře a obal zakryjte víčkem.
8
Položte nádobu na jídlo na nízkou teplotu, zahřívejte obsah nádoby po dobu 5 minut. Poté přidejte do pánve med a 1 lžičku soli. Nalijte rostlinný olej a stolní ocet, vše promíchejte, nechte 15-17 minut vařit.
9
Připravte česnek a bazalku. Vyjměte stroužky česneku z plevy, rozdrťte každé hřebíček plochou stranou nože a jemně nasekejte. Umyjte větvičky bazalky teplou vodou, suché a jemně nasekejte. 5 minut před koncem dušeného masa vložte vařený česnek a bazalku do pánve, promíchejte.
10
Umístěte horkou hmotu do sterilních sklenic, každou z nich převalte sterilním víčkem. Připravené potravinářské plechovky přikryjte velkým ručníkem, nechte vychladnout.