Často slyšíte, že cukr je bílá smrt. Ve skutečnosti jsou sladkosti nezbytné pro normální fungování těla. Granulovaný cukr nebo rafinovaný cukr stimuluje krevní oběh v mozku, zabraňuje trombóze a snižuje riziko sklerotických plaků a artritidy. Bílý cukr však tuto postavu bezpochyby poškozuje. Mnoho lékařů, kteří si užívají své oblíbené pochoutky bez obav, doporučuje jíst hnědý cukr. Ale je to tak užitečné?
Vyberte si recept
Hnědý nebo třtinový cukr má přibližně stejný obsah kalorií jako známý cukr z bílé řepy. Ale cena „zámořského“ produktu je mnohokrát vyšší. Nejde jen o větší dostupnost bílého cukru, ale hnědý cukr skutečně prospívá lidskému zdraví.
Výhody třtinového cukru
Na rozdíl od bílého cukru podléhá hnědá méně průmyslovému zpracování. Neprochází fází čištění chemikáliemi, a proto je v rákosovém produktu zadrženo maximum cenných látek. Jedná se o vitaminy B, hořčík, fosfor, draslík, železo, zinek, vápník, mangan. Proto, když používáte hnědý cukr v potravinách, získáte z něj nejen jednoduché uhlohydráty, ale také stopové prvky, antioxidanty, důležité vitamíny.
Je třeba si uvědomit, že hmotnostní zlomek stopových prvků v hnědém cukru bude záviset na kvalitě produktu, množství látek, které mají příznivý účinek na tělo, není normami regulováno.
Za zmínku také stojí originální chuť a vůně třtinového cukru, pro kterého tento nerafinovaný produkt ocení gurmáni. Předpokládá se, že hnědé krystaly lépe zdůrazňují chuť čaje a kávy a pečlivě zastíní tóny nápoje. Uvedení hnědého cukru je možné nejen do čaje, ale také do pečiva, zákusků.