Kebab v perštině znamená „smažené maso“. V současné době je kebab oblíbený v mnoha zemích světa. K vaření kebabu se obvykle používá jehněčí, ale v různých zemích se vaří různými způsoby a místo jehněčího, hovězího, kozího, vepřového nebo jako v tomto kulinářském receptu se používá.
Vyberte si recept
Ingredience pro Kebab:
- Kuřecí prsa - 2 ks;
- Cibule střední - 1 ks;
- Kopr;
- Kuřecí žloutek - 1 ks;
- Mouka - 1 lžíce. l.;
- Dřevěné špejle - 6 ks;
- Sůl, pepř podle chuti.
Ingredience pro rajčatovou omáčku:
- Rajčatová šťáva - 250 ml;
- Banda koriandru;
- Banda petrželky;
- Banda kopru;
- Vlašské ořechy (oloupané) - 50 g;
- Tomato - 1 ks.
Vaření:
- Umyjte a odstraňte kuřecí prsa. Rozdělte dvě části filé na libovolné kousky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli náhodně. Vezměte kopr a jemně nasekejte.
- Připravte mixér nebo mlýnek na maso. Mleté kuře rozemeleme cibulkou. Kombinujte mleté kuře s nasekaným koprem, mletým pepřem a solí. Žloutek a polévkovou lžíci mouky posíláme na nádivku pro spoustu produktů. Uhněteme a necháme trochu stát.
- Hřejeme pánev, nalijeme rostlinný olej. Pomocí dvou polévkových lžic vyrábíme kebab z mletého kuře. Navlékli jsme každý na dřevěné špejle.
- Smažte na předehřáté pánvi ze všech stran po dobu 2 minut. Předehřejte troubu na teplotu 180 - 190 stupňů, kebab je připraven k přípravě již v troubě asi 15 minut.
- Chcete-li připravit rajskou omáčku, dejte guláš na oheň, nalijte rajčatovou šťávu a nechte 5 minut odpařit.
- Zahřejte rychlost a rozprostřete vlašské ořechy a trochu je osušte. Poté převeďte ořechy do mísiče a jemně nasekejte.
- Nakrájejte rajče na malou kostku. Jemně nasekejte zelení. Nasekané vlašské ořechy a rajčata jsme dali do vroucí rajčatové šťávy. Omáčku vařte další 2 minuty.
- Vypněte a nechte trochu vychladnout. Před podáváním zalijte zelení a důkladně promíchejte.