Manti a další jídla orientální kuchyně jsou v Rusku stále populárnější. Mohou být objednány v restauraci nebo zakoupeny v supermarketu, doma však můžete vařit docela autentické a velmi chutné manti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Klasické jehněčí manti:
- - 3 šálky mouky;
- - 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- - špetku soli;
- - 800 g jehněčí buničiny;
- - 80 g jehněčího masa;
- - 4-5 středně cibule.
- Manty fish:
- - 1 kg filé pollocku;
- - 4 šálky mouky;
- - špetku soli;
- - 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- - 2 střední cibule;
- - banda petrželky a kopru;
- - 1 čajová lžička kurkumy;
- - 1 čajová lžička kardamomu;
- - čerstvě mletý černý pepř;
- - rostlinný olej.
Návod k použití
1
Klasická Manti s jehněčím
Nejprve připravte těsto. Nalijte mouku do mísy, promíchejte ji solí. Pak udělejte drážku v mouce, nalijte do ní slunečnicový olej a 1/2 lžíce. studená voda. Těsto důkladně promíchejte rukama. V případě potřeby přidejte další vodu. Hmota by měla být pružná a hustá. Těsto dvakrát rozvařte, pak jej znovu rozvařte na hrudku a nechte stranou 30-40 minut na chladném místě, zakryjte ručníkem.
2
Poté připravte nádivku na manti. Jehně umyjte, očistěte od žil a přebytečného tuku a jemně nasekejte nožem. Nakrájejte sádlo větší a přidejte do masa. Pak oloupejte a nakrájejte cibuli, smíchejte ji se zbytkem mletého masa a soli.
3
Těsto rozdělíme na malé kuličky a z nich vyválíme tenké koláče. Vložte do středu mleté maso. Uchopte konce těsta a spojte se dohromady. Potom přitiskněte konce těsta na druhou stranu. Spojte výsledné rohy dohromady. V horní části manty by měl být prsten spečeného těsta. Nalijte vodu do nádoby na vaření a přiveďte k varu. Namažte plášť mřížky olejem a položte na něj výrobky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Napařte je půl hodiny. Podávejte domácí manti doprovázené jemně nasekanou zelení a čerstvou zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.
4