Palačinky, tlusté a tenké, malé i velké, slané a sladké, v mléce, jogurtu, kefíru, ovocném jogurtu - oblíbená pochoutka pro děti i dospělé. To je pravděpodobně důvod, proč existuje velké množství receptů na toto tradiční ruské jídlo i na polevy. Plněné tenké palačinky s produkty: maso, houby, zelenina, tvaroh atd.
Vyberte si recept
Plnění masa palačinky
Ingredience
- 400 g masa (vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí);
- 0, 5 lžíce. vařená rýže;
- 1 cibule;
- 2 špetky mletého černého pepře;
- 0, 5 - 1 lžička soli;
- rostlinný olej.
Mleté maso ze libového masa může být jemnější, pokud do něj přidáte lžíci zakysané smetany nebo majonézy.
Maso projeďte mlýnkem na maso. Smažte to v rostlinném oleji za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Oloupejte a nakrájejte cibuli, přidejte ji na pánev a dusíme maso ve vlastní šťávě na mírném ohni po dobu 5-10 minut. Dáme to, smícháme s vařenou rýží, osolíme a pepř a důkladně promícháme. Plňte palačinky a nakládejte je na rohlíky, obálky nebo si vytvářejte tašky tím, že je oblékáte peřím zelené cibule nebo proužky uzeného sýra.
Houbové plnění pro palačinky
Ingredience
- 500 g žampionů;
- 250 g 15-20% zakysané smetany;
- 1 cibule;
- 1 lžička soli;
- rostlinný olej.
Čerstvé houby lze nahradit zmrazenými. V takovém případě nasekejte nasekaný produkt a ihned jej odešlete na pánev bez čekání na rozmrazení.
Uvolněte cibuli z plevy, jemně ji nakrájejte a kolemjděte v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlatohně. Houby nakrájejte na plátky a přeneste je na cibuli. Houbovou hmotu osolte a smažte 10-15 minut. Potom jej ochlaďte a projděte mlýnkem na maso. Výsledná hmota se zahřeje na pánvi, nalije se zakysanou smetanou a nechá se vařit po dobu 3 minut.
Připravte plněné palačinky plněné žampiony a skládejte je, jak si přejete, například do trojúhelníků. Palačinka bude originální, štědře rozmazává každý „dort“ jemnou houbou.
Plnění zelí na palačinky
Ingredience
- 500 g bílého zelí;
- 2 kuřecí vejce;
- 0, 5 lžičky soli;
- rostlinný olej.
Nastrouhejte zelí na speciálním struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky. Sůl to a dušené v rostlinném oleji, dokud to je měkké a zdvojnásobit. Udělejte to na minimálním žáru po dobu 30-40 minut pod víkem, za občasného míchání. Rozlomte vejce do mísy, protřepejte je vidličkou nebo šlehačkou, naplňte zelí a okamžitě důkladně promíchejte. Jakmile masa vajec ustane, vyjměte nádobí ze sporáku. Nechte zeleninovou náplň trochu vychladnout, položte na palačinky a zabalte je svým způsobem.