Léto je čas na „tichý lov“ a mnozí z nás s velkou touhou chodí do lesa, aby si užili jeho krásu a samozřejmě si vzali koš z těch nejcennějších hub - hnědého hřibu a ceps. Tyto houby jsou při pečení neuvěřitelně chutné, zejména pokud přísně dodržujete technologii jejich přípravy.
Vyberte si recept
Houby Porcini a hnědý hřib jsou úžasným produktem, protože z nich lze připravit mnoho pokrmů, s výjimkou sladkých dezertů. Houbové polévky, omáčky, housky, zelí, koláče, saláty, knedlíky - to je jen malá část možností k jídlu, ve skutečnosti jich je mnohem víc. Nejjednodušší pokrm jsou smažené houby a právě jeho většina dává ženám v domácnosti přednost sloužit. A to není překvapivé, protože smažené hnědé hříbky a bílé jsou neuvěřitelně chutné, zvláště pokud je nevaříte před smažením.
Musím před smažením vařit hříbky a hříbky
Chcete-li zjistit, zda se tyto houby mají vařit před smažením, musíte vědět, proč je tento postup nutný. Lesní houby pohlcují absolutně všechny látky ze vzduchu a ze země, včetně toxinů, a jejich vaření je zárukou toho, že nejnebezpečnější látky půjdou do vývaru a samotné houby se z nich „očistí“. Proto, pokud si vyberete houby v blízkosti města nebo vozovky, pak je třeba vařit, v jiných případech vařit houby nebo ne, rozhodněte podle svého uvážení, nezapomeňte, že vaření příznivě ovlivní užitečnost produktu, ale negativně - na jeho vůni a chuť vlastnosti.
Jak a kolik vařit hříbky a hříbky
Vaření těchto hub je jednoduchá záležitost. Je nutné důkladně očistit trosky od hub, odříznout tmavou kůži z nohou, zkontrolovat červovost (známka červivosti - drobné díry v nohou a kloboucích, přítomnost červů). Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na velké kousky a ponořte do pánve studenou slanou vodou. Položte pánev na oheň a po zahřátí vařte houby 10-15 minut, výslednou pěnu neustále odstraňte. Po vaření vložte houby do cedníku a nechte vodu vytéct. Po 20 minutách je můžete začít smažit.