Světlý, chutný a zajímavý salát. Dobrá alternativa k vaší oblíbené vinaigrette. Může být podáván jako nezávislé jídlo nebo jako příloha pro maso nebo ryby.
Vyberte si recept
Ingredience
- Fazole ve vlastní červené šťávě - 1 plechovka (200 g);
- Sladká jablka - 125 g;
- Čerstvá řepa - 80 g;
- Pekingské zelí - 350 g;
- Sůl a granulovaný cukr;
- Čerstvé ředkvičky - 150 g;
- Bulharský červený pepř - 120 g;
- Zelený hrášek - 120 g;
- Kukuřice v konzervě - 120 g;
- Čerstvá okurka - 120 g;
- ½ čerstvého citronu;
- Křepelčí vejce - 3 ks;
- Olivový olej - 25 g;
- Bílé hroznové stolní víno - 15 g;
- Jakýkoli ovocný ocet - 10 g.
Vaření:
- Vložte konzervovaný hrášek, fazole a kukuřici do připravené mísy a promíchejte tak, aby produkty byly mezi sebou rovnoměrně distribuovány.
- Omyjte jablka. Odřízněte jejich jádro semeny, oloupte kůru a ořízněte ocas. Jablka nakrájejte na tenké plátky a přeneste do oddělené mísy.
- Šťávu vytlačte z poloviny čerstvého citronu přímo na plátky jablek (aby neztmavly) a promíchejte. Citronová šťáva by měla spadnout na všechny plátky jablek.
- Oloupejte řepu z horní kůže a nakrájejte na kostky. Přidejte do mísy jablka.
- Umyjte a nasekejte čínské zelí. Převeďte do samostatného pomocného kontejneru. Sůl a cukr.
- Umyjte ředkvičky a odřízněte stonek. Řezané do tenkých kruhů. Přidejte do jablek a promíchejte.
- Omyjte pepř, očistěte semena a stopku. Řezané na proužky, které nejsou delší než 25 mm. Přidejte do misky čínského zelí.
- Okurku umyjte, odřízněte konce a nakrájejte na půlkruhy. Převeďte do misky čínského zelí a pepře, promíchejte.
- Připravte salátový dresink. Kombinujte olej, víno a ocet.
- Oloupejte křepelčí vejce a nakrájejte na polovinu.
- Vložte salát z pomocných misek do připravených servírovacích talířů a rovnoměrně rozdělte jejich obsah po částech. Vložte polovinu křepelčí vejce do středu talíře. Na tom je směs pekingského zelí, papriky a čerstvé okurky. Dále smíšený hrášek, fazole a kukuřice. A konečně řepa s ředkvičkami a jablky. Nalijte zálivka.