Syrové kachní maso je docela obtížné oddělit od kostí. Před vařením pasty vařte kachnu ve slané vodě a teprve poté ji rozeberte. Připravte se předem jako dekorační nádobí před podáváním salátových listů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 kg kachního masa
- - 500 g kachních jater
- - 250 g mletého vepřového masa
- - bobkový list
- - 1/2 lžíce. krém
- - černý mletý pepř
- - sůl
- - majonéza
- - 200 g slaniny
- - 1 žloutek
- - 100 g cibule
- - 400 g velkých hroznů
- - tymián
- - želatina
Návod k použití
1
Nakrájejte kachní maso a játry na malé kousky. Obrobky protlačte mlýnkem na maso. V jedné misce smíchejte kachní a vepřové mleté maso. Přidejte do žloutku vaječný žloutek a nakrájenou cibuli. Pepřte mleté maso a sůl, jak si přejete.
2
Nakrájejte slaninu na tenké talíře nebo plátky a položte dno pekáče předem promazané rostlinným olejem. Rozdělte mleté maso na slaninu v rovnoměrné vrstvě. Lehce posypte tymiánem.
3
Zakryjte pánev fólií a pečte mleté maso se slaninou v troubě 40-50 minut. Cool hotová pasta. Namočte želatinu do vody podle pokynů a roztavte ve vodní lázni.
4
Položte paštiku na samostatnou desku, naneste na ni tenkou vrstvu majonézy a na ni nalijte želé. Ozdobte celý povrch koláče polovinami hroznů. Chlazte jídlo po dobu jedné hodiny.