Velmi hospodárný recept na perlovou polévku za cenu úsilí a času. Díky oblékání mouky můžete získat polévku jakékoli hustoty. Množství zeleniny a obilovin můžete také měnit podle svého uvážení.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 šálek perličkového ječmene;
- - 250 g čerstvých hub;
- - 1 cibule;
- - banda petrželky a kopru;
- - 50 ml oleje na vaření;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky nebo másla;
- - sezónní zelenina podle chuti (pouze ne brambory);
- - zakysaná smetana.
Návod k použití
1
Předem namočený perličkový ječmen po dobu nejméně 1 hodiny (možná více), pak jej vařte, až nabídka, odložte stranou. Vařte houby na polévku.
2
Houby vařte samostatně ve slané vodě (můžete také brát sušené), přidejte podle svého uvážení zeleninu a čerstvé bylinky. Univerzální pečení na polévku - to je lehce smažené nakrájené cibule s mrkví v oleji. Ale můžete přidat jak papriku, tak celer. Ale je lepší nepřidávat brambory, ale pokud chcete uvařit uspokojivější polévku, můžete přidat několik brambor nakrájených na proužky nebo kostky.
3
Do pánve přidejte ječmen. V případě potřeby přidejte vodu. Roztavte máslo v pánvi, smíchejte s moukou, smažte do zlatohnědé. Oblékání mouky posílejte do hrnce s polévkou. Přiveďte k varu.
4
Vypněte sporák, přikryjte připravenou perličkovou polévku z čerstvých hub a nechte ji vařit po dobu 5 minut. Poté nalijte do talířů a do každé talíře vložte lžičku zakysané smetany. Podáváme s čerstvým koprem (celé větve lze dát do talířů pro krásu) a žitné sušenky.