Špenát je zdravý produkt, který by měl být zařazen do menu tak často, jak je to možné. Ti, kteří nemají rádi zelnou polévku, saláty a příloha, si jistě užijí vydatný a něžný špenátový koláč. Zelení v něm jsou harmonicky kombinovány s vejci, sýrem, zakysanou smetanou a dalšími lahodnými ingrediencemi.
Vyberte si recept
Užitečné ošetření: koláč se špenátem a tvarohem
Výživné jídlo, které lze podávat teplé nebo teplé. K vaření se používá čerstvý nebo zmrazený špenát, který nepůsobí jako náplň, ale slouží jako základ pro směs tvarohu a sýra.
Ingredience
- 1 kg špenátu;
- 4 vejce
- 15 g másla;
- 1 cibule;
- 125 g tvarohu;
- 60 g tvrdého sýra;
- 2 lžíce. l zakysaná smetana;
- sůl;
- špetku muškátového oříšku;
- banda čerstvých bylin.
Seřadit špenát vyhozením koše. Omyjte greeny v několika vodách, vložte do hrnce, nalijte malé množství vody a vařte 5-7 minut, dokud nezměkne. Vyhoďte špenát do cedníku, nechte vodu vytéct. Přidejte rozšlehané bílky, špetku muškátového oříšku. Vše důkladně promíchejte, nalijte do formy pokryté naolejovaným papírem na pečení, pečte 15 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů.
Rozpusťte máslo v kastrolu, přidejte nakrájenou cibuli a smažte do zlatohnědé barvy. Odstraňte z tepla, smíchejte se zakysanou smetanou, jemně nasekanými bylinkami a tvarohem. Roztřete náplň na bázi špenátu a rolujte ve formě role. Koláč podávejte teplý, nakrájený na silné plátky.
Quiche se špenátem a sýrem
Tradiční francouzská jídla kombinující drobivý základ těsta s jemnou, svěžím nádechem. Podávejte výdatně teplý koláč, doplněný růžovým vínem nebo moštem.
Ingredience
- 2 svazky čerstvého špenátu;
- 1, 5 šálky mouky;
- 100 ml mléka;
- 2 vejce
- 1, 5 lžičky bramborový škrob;
- 250 g sýru ricotta;
- 100 g másla;
- sůl a pepř podle chuti.
Pšeničná mouka se převede do hluboké mísy, přidá se sůl a 70 g změkčeného másla. Rozetřete směs do drobku vidličkou. Přidejte kuřecí žloutek a 2 lžíce. l mléko. Uhněteme nevařené homogenní těsto, zabalíme do filmu a na půl hodiny vložíme do ledničky.
Opláchněte špenátové listy, ořízněte tuhé stonky. Rozpusťte zbývající máslo v pánvi, vložte do něj špenát a opékejte 2-3 minuty, dokud nezměkne. V oddělené misce dejte mléko, vejce, zbývající bílkoviny z těsta, bramborový škrob, sůl a pepř.
Těsto rozvařujte v tenké vrstvě a vložte do tukové formy tak, aby zakrýval dno a stěny. Vložte formu do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut. Ochlaďte dort.
Do masa vajec a mléka vložte špenát a ricotu, důkladně promíchejte. Nalijte náplň do formy a vložte quiche do trouby na 25-30 minut. Vyjměte připravený dort z formy, ochlaďte na drátěném stojanu a nakrájejte na porce. Podávejte se zakysanou smetanou.