Královská ryba je vydatná a chutná dovolená. Na první pohled je velmi obtížné takové jídlo uvařit, přesné přesné provedení receptury a postupnost při vaření však přispěje k tomu, že ryby budou jemné a šťavnaté.
Vyberte si recept
Seznam produktů
Chcete-li ryby vařit královsky, vezměte si následující ingredience:
- ryby - 2, 5 kg;
- houby - 600 g;
- mrkev - 2 ks.;
- citron - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- rostlinný olej - 6-7 lžíce;
- krém - 100 ml;
- koriandr - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Pro toto jídlo musíte získat celou štiku, candát nebo lososa. Krém se nejlépe používá s obsahem tuku 20%. Můžete si vzít jakékoli houby podle chuti, nejlépe žampiony.
Vaření
Nejprve důkladně omyjte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej a smažte houby, dokud se tekutina zcela neodpaří. Potom si vezměte cibuli, oloupejte je, jemně nasekejte a přidejte do opečených hub. Po pár minutách, kdy se cibule smaží, přidejte na pánvi mrkev, dříve oloupanou a nastrouhanou na hrubém struhadle. Přidejte sůl, pepř a vařte asi 5 minut, poté přidejte krém a důkladně promíchejte.
Nyní začněte připravovat ryby. Musí být důkladně umyté, očištěné a vykuchané bez oddělení hlavy a ocasu. Rybu poté osušte ubrousky, poté uvnitř udělejte několik řezů a vložte do nich plátky citronu. Sůl, pepř a přidejte koriandr.
Plňte ryby houbami a incizujte řez pomocí párátka nebo speciálních svorek. Rybu pevně zabalte do fólie a pošlete ji do trouby předehřáté na 160 ° C po dobu jedné hodiny. Poté fólii otevřete, zvyšte teplotu na 200 stupňů a ryby pečte, dokud nedosednou na zlatohnědou. Ryby se podává royally nejlépe na dlouhé ploché misce zdobené nakládanými rajčaty, okurkami a bylinkami.
Královská ryba může být také připravena ne ve fólii, ale ve formě. Poté se do seznamu složek přidají brambory, zakysaná smetana, vejce, rajčata, mléko a sýr. První vrstvou ve formě jsou plátky brambor, potřísněné zakysanou smetanou nebo domácí majonézou. Další vrstvou jsou houby smažené s cibulkou. Rybí filé očištěné od kostí jsou umístěny nahoře. A také rozmazaně zakysanou smetanou. Vše se nalije směsí 3 až 3 rozšlehaných vajec a 300 ml mléka, posypané koprem. Na vrcholu misky je nastrouhaný strouhaný sýr a rajčatové kroužky. Forma se odešle do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu asi 35-40 minut. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte použít široký tvar nebo plech na pečení s vysokými stranami, aby ryby a zelenina byly rovnoměrně pečené a nasycené náplní.
Související článek
Jak vařit lososa v troubě