Pizza je oblíbeným pokrmem italské kuchyně. Hlavním tajemstvím chutné pizzy jsou pikantní polevy s povinnou součástí sýra. Neméně důležité je však těsto. To v pizzu může být bez kvasinek nebo bez kvasinek.
Vyberte si recept
Těsto na pizzu
Klasické těsto na pizzu se obvykle vyrábí ze smíšené ve stejných poměrech pšeničné mouky a tvrdé mouky, tj. Hrubé mouky obsahující velké množství aktivních stopových prvků a vitamínů. Ostatní složky těsta jsou kvasnice, olivový olej, sůl a voda. Místo vody můžete použít mléko a rostlinný olej - smetanu, pak se těsto na pizzu stane bohatším, šťavnatějším a svěžejším.
K přípravě těsta na pizzu budete potřebovat:
- 250 g mouky;
- 1 lžička suché droždí;
- 30 ml mléka;
- 30 ml vody;
- 1 polévková lžíce. l olivový olej;
- ¼ lžička sůl.
Dejte oheň do ohně a vařte. Poté vyjměte ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Potom nalijte do velké nádoby a přidejte teplou vařenou vodu, sůl a suché kvasnice. Nalijte předem vysátou mouku a dobře promíchejte. Poté přidejte olivový olej do misky na těsto a těsto důkladně promíchejte po dobu 10 minut. Potom pokrmy přikryjte přilnavou fólií a umístěte na teplé místo po dobu 40 minut. Pokud není těsto příliš elastické, přidejte další olivový olej. Rozmačkejte těsto na pizzu a položte na pomoučenou pracovní plochu. Vezměte kulatý pekáč a namažte jej olivovým olejem. Těsto znovu promícháme a válíme ho válečkem do tenkého dortu, který má stejný průměr jako pekáče. Poté koláč přesuňte do formy a lehce přitlačte prsty na povrch. Poté upravte velikost základny pizzy a udělejte malé strany, ohýbejte těsto od okrajů dovnitř.
Těsto na pizzu bez kvasnic
Šťavnaté, velkolepé a chutné ukazuje kukuřičné těsto bez kvasinek. Ačkoli jeho složení je daleko od „klasických kánonů“, kefírové těsto bez kvasinek se také široce používá k přípravě základů pro pizzu. Navíc je toto těsto připraveno mnohem rychleji než droždí a hosteska dobře zachrání.
K přípravě těsta na pizzu bez kvasinek budete potřebovat:
- 1 kg pšeničné mouky;
- 500 ml kefíru;
- 1 lžička soli;
- ½ lžičky soda.
Nalijte kefír do velkého hlubokého kontejneru. Poté přidejte zbývající ingredience: předosetou mouku, sodu a sůl. Vše důkladně promíchejte a z výsledného těsta vytvořte základní koláč.
Přidáte-li muffin do těsta bez kvasinek, bude to skvěleji. K přípravě takového testu je třeba:
- 250 g pšeničné mouky;
- 180 ml kefíru;
- 50 g margarínu;
- 1 vejce;
- soda;
- sůl.
Nakrájejte margarín na malé kousky a kombinujte s kefírem, vejcem a prosévenou pšeničnou moukou. Pak vše dobře promíchejte. Vezměte malou sodu (doslova na špičce nože) a přidejte k masu. Těsto důkladně promíchejte. Pak ji vhoďte do koule a vložte ji do chladničky na půl hodiny. Po uplynutí doby vyjměte chlazené těsto a vytvořte z něj základ pro pizzu.
Související článek
Bramborová mini pizza