Sumec nebo jeho druhé jméno „mořský vlk“ je sklad vitamínů (A, E, D) a minerálů (síra, vápník, hořčík, chlor), které mají pozitivní vliv na lidské tělo. Maso sumců obsahuje velké množství bílkovin (téměř 20%) a téměř 6% prospěšných mastných kyselin. Zároveň je maso „mořského vlka“ snadno stravitelné a je součástí jídelníčku, doporučuje se pro výživu při sportu a terapeutický a preventivní stůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • sumec (steaky) - 0, 8-1 kg
- Na pivní těsto
- • Pivo - 0, 5-1 šálky
- • Pšeničná mouka - 0, 5-1 šálek
- • 1-2 vejce
- • Sůl 0, 5 - 1 lžička. (podle chuti)
- • Mletý pepř (černý nebo bílý) (podle chuti)
- • Rostlinný olej 1 - 2 lžíce. lžíce
Návod k použití
1
Nejprve musíte připravit ryby a těsto. Rybu rozmrazte v přírodních podmínkách a opláchněte pod tekoucí vodou. Steaky osušte papírovou utěrkou, rozetřete po povrchu stolu, trochu osolte, posypte mletým pepřem.
2
Zatímco ryby solí, připravte těsto na pivo. K tomu je třeba pivo zahřát do teplého stavu, asi 30 stupňů. Potom mouku prosejte do mísy, přidejte sůl, špetku mletého pepře a promíchejte. V oddělené misce rozšleháme vejce vidličkou nebo šlehačkou a zkombinujeme se směsí mouky, poté postupně po malých dávkách pijte. Míchejte, dokud se těsto nestane homogenní, husté, bez hrudek.
3
Zahřívejte olej na pánvi. Kousky ryb ponořte do těsta a vložte je do pánve. Není nutné uzavírat víko, jinak ryba změkne! Po 4-5 minutách otočte kousky a smažte ryby na druhé straně. Když se na obou stranách vytvoří křupavá kůrka, ryba je připravena, může být podávána ke stolu.
Věnujte pozornost
Při smažení mohou ryby silně postříkat, proto použijte pánev s vysokými stranami.
Sumec je vodnatá ryba, takže je lepší vyrobit silné těsto.
Užitečné rady
• Pokud byly steaky dříve zmrazené, nechte je úplně rozmrazit a vypusťte uvolněnou tekutinu.
• Můžete si vzít nějaké pivo, ale pokud používáte tmavé, musíte si uvědomit, že tmavé pivo může dát hořkou ránu sladu.