8. března, nejprve v SSSR a poté v Rusku, nebyl nejen den solidarity žen, ale také příležitost poblahopřát všem matkám, dcerám a manželkám. Tato dovolená je často doprovázena hostinou se všemi druhy chutných jídel.
Vyberte si recept
Dovolená salát s červenou rybou a kaviárem
Recept na tento salát je v souladu s úrovní restaurace nebo dobrého vaření, stačí si však takové občerstvení jednoduše uvařit doma, například na dovolenou 8. března.
Budete potřebovat:
- 1 zralé avokádo;
- 2 vejce;
- 1/2 lžíce. olivový olej;
- 1 polévková lžíce Dijonská hořčice;
- 200 g malých krevet;
- 2-3 nakládané okurky;
- banda kopru;
- několik listů zeleného salátu;
- 150 g uzené červené ryby, například pstruha;
- 100 g červeného kaviáru lososovitých ryb;
- 1 citron;
- ocet;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Milovníci mořských plodů mohou do tohoto salátu přidat chobotnice nebo jemně nasekané chobotnice.
Oloupejte avokádo, vyjměte kámen a nakrájejte buničinu na kostky. Mleté nakládané okurky, mytí a sekání zeleně. Krevety vařte ve vroucí vodě maximálně 5 minut, jinak ztuhnou. Poté je očistěte od skořápek, odstraňte hlavy a ocasy a odřízněte maso. Rozbijte vejce, oddělte bílé od žloutků. Proteiny vařte ve vroucí slané vodě s octem. Uvařte proteiny. Kombinujte avokádo, vaječné bílky, krevety a zelení.
Připravte omáčku zvlášť. Žloutky poražte hořčicí a potom do směsi postupně nalijte olivový olej. Přidejte trochu soli a šťávy vymačkané ze čtvrtiny citronu. Beat omáčku, dokud nezmění na bílou a hladkou. Do této omáčky přidejte krevety a další ingredience. Listy hlávkového salátu omyjte a vysušte. Nakrájejte červené ryby na tenké plasty. Salát se podává v porcích: na každou desku položte list zeleného salátu, nahoře - část krevety. Přidejte trochu čerstvě mletého pepře. Vedle destičky umístěte 1-2 plastové červené ryby. Ozdobte salát 1-2 lžícemi. červený kaviár. Také pro každou porci salátu si můžete dát plátek citronu.