Týden sýrů (Maslenitsa) je čas přípravy na postní období. Tento týden nemůžete jíst maso, ale můžete jíst mléčné výrobky a ryby. Palačinky jsou hlavním atributem masopustu. Chcete-li diverzifikovat svůj stůl na masopustu, připravte palačinky z palačinek s původní náplní.
Vyberte si recept
Rohlíky s tvarohem a lososem
Budete potřebovat:
- mléko - 1, 5 šálků;
- droždí - 20 gramů;
- vejce - 2 ks.;
- cukr - 2 lžíce;
- mouka - 2 sklenice;
- losos 100 gramů;
- petrželka zelená;
- tvaroh - 150 gramů;
- špetku soli;
- citronová šťáva;
- zelené cibule;
- máslo.
Vaření
Rozlomte vejce do mísy a smíchejte je s cukrem, přidejte špetku soli. Zahřejte mléko na nízkou teplotu, aby bylo teplé, ale nevařte. Kaše pečte s čajovou lžičkou a zřeďte, dokud se úplně nerozpustí v malém množství teplého mléka. Prošijte mouku a přidejte ji do mísy. Nalijte mléko pomalým pramínek a míchejte lžičkou, dokud se neobjeví bubliny. Vložte máslo do malého hrnce a roztavte na mírném ohni, poté přidejte do mísy. Nyní těsto hněte, dokud nezískáte zakysanou smetanu. Pečeme pánev a namažeme ji slunečnicovým olejem. Smažte palačinky na obou stranách.
Tvarohem protřete sítem a osolte citronovou šťávou. Rozdrťte petržel v mixéru a přidejte do tvarohu. Losos nakrájejte na tenké plátky. Plnění bude ostřejší, pokud se do tvarohu přidá strouhaný česnek. Na palačince rovnoměrně rozdělte tvaroh s bylinkami a na horní plátky lososa. Lívanec nakrájejte na plnou roli a svázejte jej se zelenou cibulkou.
Palačinka roláda s ořechy a bylinkami
Budete potřebovat:
- palačinky - 7 ks.;
- tvrdý sýr - 100 gramů;
- piniové oříšky - 0, 5 šálků;
- máslo - 1 lžíce;
- sladká paprika - 1 ks.;
- zakysaná smetana - 1 lžíce;
- majonéza - 1 lžíce;
- greeny - petržel, bazalka, kopr.
Vaření
Namažte horkou palačinku s máslem. Vezměte jemný struhadlo a otřete sýr. Sladká paprika a byliny jsou velmi jemně nasekané. Smíchejte sýr, papriku, bylinky a piniové oříšky s majonézou. Plnění je připraveno. Pomocí polévkové lžíce dejte náplň na palačinky a zabalte ji do role.
Na plech na pečení, naolejovaný, položte role palačinek s náplní a nalijte zakysanou smetanou na vrchol. Pečeme v rolích po dobu 8-10 minut. při teplotě 180 stupňů.